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哪裏的臘肉最正宗？這四個地方評價最高，口味也不壹樣。
臘肉是我國傳統風味食品，廣泛分布於我國南北尤其是南方，密集出現在湖南、雲南、貴州、四川等地。由於特殊的制作方法，肉可以保存很長時間，同時也演變成了壹種獨特的美味，煮熟後鮮美可口。但是妳知道中國哪裏的臘肉最正宗嗎？這四個地方評價最高，味道不壹樣！
湖南臘肉
臘肉是湖南人離不開的美食。家家戶戶每年年底都忙著熏臘肉香腸，陽臺上掛壹串臘肉就是對“年”最大的尊重！背井離鄉的遊子把這個家鄉的美食帶到了祖國各地，嘗過的人都不喜歡。湖南氣候溫暖濕潤，熏制的臘肉防腐耐貯，當地人也養成了吃臘肉的飲食習慣。湖南臘肉最有名的是安化臘肉和湘西臘肉。安化臘肉個頭大、色澤黑、熏幹、肉質細、味香；湘西的臘肉色澤紅亮，煙熏鹹。
貴州臘肉
對於很多農村人來說，所謂的“年味”絕對少不了正宗的臘肉。貴州農村家家戶戶都有“殺豬熏肉”的傳統。貴州臘肉是熏肉，放在房間裏，然後用壹些松柏樹脂熏制而成。貴州臘肉的煙熏味很濃郁，因為沒有特別添加其他香料，吃起來是原汁原味的臘肉。貴州臘肉炒的時候，很簡單。洗幹凈就行了，加點辣椒炒幾分鐘，吃起來特別好吃。吃在嘴裏肥而不膩，充滿了臘肉的清香，會壹直讓妳唇齒留香。
四川臘肉
與中國其他任何地方不同，它是壹個以麻辣味聞名的地方。在他們眼裏，食物只要又麻又辣就是最好吃的，臘肉也不例外。臘腸腌制的時候除了壹些基本的調料之外，還加了辣椒粉和花椒粉，所以又辣又鹹又好吃，特別是天冷的時候，吃起來好過癮！
廣式臘肉
廣東廣式臘肉是廣東傳統名菜，屬於粵菜。此菜色澤金黃，頭均勻，刀工工整，無碎骨，脂透明，肉幹，肉香，蠟香。廣式臘肉的原料是不帶胸的肋肉，切成寬1.5cm，長33-38cm的條狀。它是通過腌制和烘烤制成的。味道鮮美，利於保存。隨便切片炒個菜就是壹頓飯，讓人特別有食欲。