新鮮西班牙鯖魚
鹽
材料2？
幹西班牙鯖魚
辣椒粉
孜然粉
孜然粒
自制烤鮁魚幹1？(魚幹)
平刀從魚尾切入，緊貼著脊骨，往魚頭去。
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把魚翻過來，另壹邊用同樣的方法，把整條魚切片。
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取出魚的內臟
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清潔並排水。
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均勻地撒上壹層薄薄的鹽。
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腌制半天
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放在通風處晾幹。
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壹天後，表皮風幹，用保鮮袋紮緊，放入冰箱保存。
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自制烤鮁魚幹2？(烤幹鮁魚)
幹鮁魚洗去表面浮塵，切成小塊。
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把它平鋪在烤盤上。
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烤箱預熱後放入烤箱，230度烤10分鐘。
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取出，兩面刷油，繼續烤10分鐘，中間和反面各壹次。
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取出，均勻撒上壹層辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再烤5分鐘。
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翻面，均勻撒上壹層辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再烤5分鐘。
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技巧
魚幹小貼士:？
1.如果想要壹條完整的魚，先把魚冷凍起來，比較好操作。？
2、根據自己儲存的時間來確定鹽的量，長期保存，鹽量要大，短期食用，少鹽為好；？
3、腌制的時間長短取決於儲存期的長短。如果保存時間長，至少要腌制壹天壹夜，中間要把魚翻過來，上面要壓重物，這樣才能把魚腌透；？
4、晾的時間是三到五天，我晾壹天，其實皮只是風幹，煮的時候，直接入鍋，不用泡；？
5.魚幹要低溫密封保存，否則容易變色變質，尤其是夏天過後。所以自己幹，或者壹次少幹，現吃，味道不錯。？
烤鮁魚幹的小技巧:？
1，烤的時間取決於妳烤箱的功率和魚的大小；？
2.調料可以根據個人口味自由添加，什麽都不加，只上油烤，口感不錯；？
3.中間自己刷幾遍，烤出來的魚更香；？
4、整個魚幹都是烤的，比較大氣。我的烤盤裝不下，所以分了；？
5、烤魚幹，冷熱皆宜。