魚子烹飪方法:魚子炒雞蛋
材料
魚子、雞蛋、小米椒、鹽、糖、料酒。
工作方法
1.先將魚子外層的薄膜清洗幹凈，加入壹勺鹽和壹勺料酒，拌勻，腌制10分鐘；
2.雞蛋打散後，加入壹勺料酒和壹勺水拌勻。在油鍋裏翻炒至蛋液凝固立即取出待用；
3.將魚子腌制的水全部倒出，炒鍋加入適量的油，用小火加熱至四成熱，放入魚子，用小火慢慢翻炒，直至魚子散成顆粒狀；
4.倒入炒雞蛋和小米椒，加入壹勺鹽和壹勺糖拌勻。
技巧
* *魚子外層有壹層膜，壹定要去掉，否則會有腥味，味道會變得很幹很硬；
* *盡量買新鮮魚子做菜。清洗後可以用少許料酒去腥。
* *盡量不要買外觀顏色暗淡的魚子醬；
* *魚卵也富含油脂。加少許油用小火慢炒，使魚子酥香，再放其他配料，避免腥味。
魚子的烹飪方法:魚子豆腐鍋
材料
魚子、紅椒、蒜、姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水。
工作方法
1.魚卵洗凈，紅辣椒斜切成圈，蒜切末，姜切片，豆腐切成小塊。
2.將油倒入煎鍋，小火，將魚子冷油，煎至兩面金黃。
3.用油炒辣椒、姜和蒜。
4、豆腐、花椒、姜、蒜放入鍋中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋和適量水，中火煮沸，再轉小火燉25分鐘。有愛~
魚子烹飪方法:魚子醬
材料
魚子、正陽和豆沙、洋蔥
工作方法
1.將油加熱至五成熱，放入蔥花炒香，然後將魚子倒入鍋中。
2.魚子比較嫩，炸的時候會散。
3.加入豆瓣醬，炒香，加入少許水，煮沸後，關小火收汁成稠狀。
魚子的烹飪方法:紅燒魚子。
材料
材料:魚子750克。
調料:醬油20g，醬油15g，啤酒壹瓶，米醋25g，糖15g，鹽3g，八角兩片，桂皮壹小塊，蔥姜蒜適量，高度白酒適量，肥豬少許，幹辣椒。
工作方法
1.將魚卵洗凈，鍋內倒入冷水，放入少許蔥姜和高度白酒，大火燒開撇去泡沫，中火煮三分鐘，撈出瀝幹，將豬膘切成小塊。
2.炒鍋倒入適量的油，將肥肉炒兩分鐘。
3、然後中火，倒入醬油炒半分鐘，散發香味。
4.然後加入醬油炒香。
5.倒入壹瓶啤酒，放入蔥段姜片、蒜瓣，放入八角、桂皮、幹辣椒，煮沸後加入米醋、糖、鹽。
6.將魚子放入湯中，燒開，蓋上鍋蓋小火燉半小時左右，直到剩下三分之壹的湯，最後撒上壹些切好的香菜段。