妙招壹:酸梅湯看原料
壹般來說，食材越天然，酸梅湯越健康。正宗的酸梅湯選用烏梅、山楂、陳皮、甘草、冰糖等優良原料，在產品配料表上明確標註。拿起壹瓶酸梅湯，先檢查壹下它的原料。如果產品的成分表充滿了各種化學術語，妳就要小心了。這樣的酸梅湯往往摻有各種添加劑。
妙招二:酸梅湯懂手藝
目前市場上酸梅湯的制作工藝主要有兩種。壹種是用傳統工藝煮酸梅湯。嚴格按照宮廷秘方熬制，兩次70分鐘後，烏梅、山楂、陳皮、甘草、冰糖等原料的口感和營養都充分熬制，不僅純正爽口，而且營養豐富。或者，羅五湯茶可作為中藥方劑，如羅參花、烏梅、大棗。用開水浸泡5分鐘，然後攪拌過濾出茶湯，溫飲。加冰糖口感更好，簡單，效果更好。
制作酸梅湯的另壹個過程是混合。方法很簡單，就是將酸梅糊或晶體直接與水混合，然後將香精和蘋果酸混合均勻，制成酸梅湯。很明顯，勾兌法做的酸梅湯是不能和傳統工藝做的酸梅湯相比的。
妙招三:酸梅湯看顏色
第三招，看酸梅湯的顏色。因用煙熏烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草、冰糖烹調，其顏色為濃褐色，濃郁潤澤。而用酸梅湯糊或酸梅湯晶體加白糖、香精、蘋果酸、焦糖色勾兌而成的酸梅湯，顏色較淺，清淡潤澤。
妙招四:酸梅湯的味道
從口感上來說，正宗的酸梅湯不僅味道純正爽口，還有淡淡的煙熏味。因為酸梅湯原料中的烏梅是煙熏出來的，煮出來的酸梅湯才有這種獨特的味道。並且由於熬制過程中使用了優質冰糖，將烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草的風味充分熬制出來，使酸梅湯的味道更加純正爽口。
酸梅湯由酸梅晶、酸梅醬、濃縮酸梅湯等調配而成。，雖然有壹些酸梅湯的味道，但是甜膩膩的，入口即澀，既沒有正宗酸梅湯清爽純正的味道，也沒有淡淡的煙熏味。
消費者在購買酸梅湯時，要牢記正宗的酸梅湯是正宗的，原料精挑細選，冰糖熬制，色澤濃郁，清純爽口。也可以買酸梅湯自己煮，而且壹看就知道材料好不好，沒有任何添加劑，吃著也放心！
溫馨提示:選購酸梅湯套餐時，可以選擇三口山湯包。