山藥可以生吃嗎？
山藥又名淮山藥或野山藥，壹般適合冬天挖，因為山藥的葉子和莖在冬天已經枯萎，所以這是挖山藥的最佳時間。山藥是壹種藥食兩用的食物。它有很多功能。經常食用山藥有助於強身健體，山藥也是幫助消化的好食物。
山藥是壹種芋頭食品，可以生吃，而且比熟食更有營養，能起到更好的養生作用。有網站說生山藥含有毒素，生吃會中毒，純屬無中生有，歪曲事實。查了很多資料，根本沒有這個說法。
雖然山藥的主要營養成分是澱粉，但其中壹部分可以轉化為糊精，可以幫助消化，所以山藥是壹種可以生吃的芋頭食品。
山藥怎麽吃最好？
其實做山藥最簡單的方法就是把皮削薄，蒸熟後加點糖。媽媽喜歡那樣吃。
說完了方法，再來說說選材。我們以前不知道山藥的品種。後來隨著時間的推移，才知道還有鐵棍山藥，是山藥中的貴族血統。可以這麽理解。
河南省溫縣溫放有機酶山藥不錯。全程種植EM酵素菌肥，自然種植，品質壹流。這是可以選擇的最佳配料。
以下是壹些常見的山藥做法:
1，鮑斯甜湯
材料:山藥去皮切丁半斤，銀耳2盎司，蓮子3盎司，桂圓幹2盎司，冰糖(或細糖)4盎司，水8杯水。
做法:先把蓮子和銀耳泡在水裏。準備完成後，將蓮子放入水中煮至變軟，然後加入山藥、銀耳和冰糖，煮3分鐘，然後放下桂圓，煮至即可食用。
2、山藥手卷
材料:山藥4盎司，雞蛋1個，雜菜丁300克，火腿6片。3湯匙沙拉醬。
做法:準備完成後，將山藥洗凈切小塊，用菜丁焯壹下，撈出備用。將雞蛋煮熟並切成小方塊。最後用火腿片卷起所有食材，用牙簽插入固定，配沙拉醬食用。
3.健康甜湯
材料:準備銀耳10g，去皮山藥，紅棗20個，冰糖適量，水果丁壹罐。
做法:準備好後，先將紅棗和銀耳放入水中溶脹，然後將銀耳放入攪拌機中加入500cc水打碎備用，再將銀耳漿、紅棗和適量冰糖放入鍋中加入1升水煮沸，然後邊攪拌邊加入山藥泥，最後加入水果丁即可食用。
4、山藥豆腐湯
配料:山藥、豆腐、雞蛋、香菇、香菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、澱粉。
做法:山藥去皮切塊，焯水。將豆腐切成和山藥壹樣大的方塊。香菜洗凈切丁，香菇洗凈切丁。鍋內放入鮮湯，再放入山藥丁、豆腐丁、香菇丁，用鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。湯汁沸騰時，用澱粉勾芡至粘稠，倒入蛋液，撒上芫荽粉。
食用註意事項
生山藥容易引起過敏反應，過敏體質或體質較弱的朋友，食用前將山藥在沸水中煮久壹點比較安全。