為什麽食堂拌的蕨根粉好吃？調料有門道。簡單拌壹下，又辣又辣。
【冷根粉】
材料:蕨根粉1、大蒜6瓣、香菜1、番茄半個、黃瓜半個、蠔油1勺、醬油2勺、米醋3勺、鹽、糖、香油、水煮熱油、香辣花生。
生產流程:
1.首先，我們會準備好所有必要的材料和調味品系列，以備手術時使用。如圖所示。
2.鍋中倒入適量的水，多壹點，不要超過蕨根粉的量。水燒開後，加入準備好的蕨根粉。
3.將蕨根粉煮熟，用筷子夾住。能切的狀態就好。煮熟後取出，然後用冷水煮壹次。這種混合味道會很好吃。
4.制作醬料:1大勺蠔油，2大勺醬油，3大勺米醋，少許鹽和糖，將香油在容器中攪拌均勻。為什麽食堂拌的蕨根粉好吃？調料有門道。簡單拌壹下，又辣又辣。
5.取出浸泡在我們煮過的冷水中的蕨根粉，切成西紅柿片。香菜部分如圖。
6.繼續切黃瓜，蒜葉切末，放入上述食材中。如圖，這些食材全部放進去後，把調好的醬料倒入前面的容器裏，最後把鍋裏的食用油加熱，再倒在上面。
7.做出這樣新鮮美味的蕨根粉，拌在盤子裏，撒上壹點香油，撒上適量的麻辣花生。
小貼士:
1.最後把熱油倒在蒜上，味道會更濃。
2.蕨根粉在煮的過程中要壹直攪拌，以免粘鍋底，最後可以用筷子夾住。切好後立即用涼開水浸泡，口感會更滑更有力量。
3.裏面的配菜可以根據自己的口味靈活搭配溜溜球。以上只是參考作品。
4.喜歡吃辣的朋友可以放適量幹辣椒或者辣椒油。家裏有孩子，不能吃太辣的東西，所以只放麻辣花生。