2.凍存:1個月。如果需要長時間存放牡蠣，建議將牡蠣放入殼中煮熟，然後取出，裝入保鮮袋，放入冰箱的冷凍室中。它們可以保存1個月左右，但是口感和味道不會像冷藏的那麽好。
3.常溫保存:1-2天。牡蠣是壹種生活在海裏的貝類，適合在4-5度的溫度下生活。如果脫離海水，存放在高溫環境下，很容易死亡，而且會發臭，帶菌變質。壹般存放時間不長，只能存放1-2天左右。如果沒有冰箱，最好還是生吃。
2牡蠣的開口是否意味著它不壹定死了？
張開嘴是牡蠣的生理特征，就像蚌殼壹樣。每天，牡蠣通過吞咽海水來呼吸和吸收營養。離開海水時，它們會張開嘴吐口水，放回海水時，它們會自然閉合。而且隨著季節的變化和溫度的升高，牡蠣在運輸過程中離開海水需要張開嘴呼吸。所以，開它們的口不能作為判斷牡蠣死亡的標準，也不能證明牡蠣不新鮮。
3如何判斷生蠔是否死亡壹般來說，收到的生蠔出現以下情況說明生蠔已經死亡:
1，開口超過4厘米；
2.殼肉分離；
3、牡蠣的氣味發臭，變質腐爛(非海水氣味)。
以上三種情況都證明牡蠣是死的，所以建議大家不要為了方便直接買牡蠣，而是選擇帶殼的新鮮牡蠣。
關註1。牡蠣殼內有沙蠶等活的海洋生物，證明牡蠣更生動。
2，剛開口的牡蠣不壹定是死亡，可能是呼吸。
3.如果生蠔蒸熟後不張嘴，說明生蠔受熱後肌肉收緊，不變味。
4.為什麽烤牡蠣出水很正常？
因為牡蠣的濾水功能非常強大，壹只健康的牡蠣最快每小時可以過濾5升水，每天可以過濾壹整個浴缸的水。牡蠣在養殖和儲存過程中會儲存大量的水分，這些水分會在烘烤過程中被逼出，使得烤出的牡蠣香甜多汁。這並不意味著牡蠣是泡在水裏的或者不規則的，可以放心食用。