辣椒炒鴨胗的做法壹
材料：蒜瓣、白辣椒、紅幹椒、青蔥、鴨胗、鹽、醬油、清油、生粉、油、蠔油、雞精各適量。
做法：
1、蒜瓣，白辣椒切碎，紅幹椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法。
2、將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用。
3、熱鍋燒油下腌好的鴨胗快速滑炒盛出。
4、鍋內余油下蒜末，白辣椒，幹紅椒煸炒出香味，接著下鴨胗壹起到鍋裏翻幾翻，加點蠔油，撒雞精、蔥段即可。
辣椒炒鴨胗的做法二
材料：鴨胗150公克，韭菜花300公克，辣椒1根，蒜頭3顆，沙拉油2大匙，雞精粉1大匙，鹽1小匙，米酒3大匙。
做法：
1、鴨胗洗凈切片;韭菜花洗凈沏4公分長段;辣椒切小片;蒜頭切片備用。
2、將作法1的鴨胗放入滾水汆燙1～2分鐘待涼備用。
3、取壹中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫熱後，加入作法1的辣椒片及蒜頭片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鴨胗炒約30秒，再放入所有的調味料略為拌炒即可。
辣椒炒鴨胗的做法三
材料：茶幹(采石磯)6片，鴨肫250g，蒜苗100g，小米辣5根，蔥，姜各5g，黃酒，生抽各1湯匙(15ml)，白砂糖，鹽各1茶匙(5g)。
做法：
1、茶幹切成細絲，蒜苗切段，小米辣切成小段，蔥、姜切成末備用。
2、鴨肫洗凈切成薄片，裝入碗中加入黃酒、生抽、白砂糖、鹽、蔥、姜末拌勻，腌10分鐘。
3、大火燒熱炒鍋中的油，倒入腌過的鴨肫片翻炒變色後，放入茶幹、小米辣、蒜苗段快速翻炒，調入生抽、白砂糖、鹽，炒勻即可出鍋。
以上就是關於辣椒炒鴨胗怎麽做的相關介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，辣椒炒鴨胗的做法是比較多的，制作起來也不難，大家在制作辣椒炒鴨胗時，可以按照上面介紹的方法壹步步來做，也可以選擇自己愛吃的食材來搭配制作，只要自己覺得好吃就行。