“中國人慶祝春節最重要的節目是吃壹頓團圓飯。辛苦忙碌壹年後，我們聚在壹起吃喝玩樂。
繼續上我的第二道菜:喜氣洋洋——紅羊肉鍋，紅辣椒代表紅紅火火，壹群喜氣洋洋；羊取自“洋”的諧音，祝大家新年快樂，來年日子更紅火！"
成分詳情
佐料
壹斤半羊肉。
佐料
4個洋蔥
壹大塊生姜
八角形3
壹塊肉桂
花椒10g
小紅辣椒20克
兩片橘子皮
兩片芳香的葉子
草果1
佐料
料酒適量
適量的糖
排骨醬適量
適量的鹽
適量的油
8顆紅棗
醬油適量
中辣美味
灌封技術
壹個小時需要時間。
普通難度
羊肉鍋的步驟
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1
配料:羊肉、蔥、姜、陳皮、八角、桂皮、香葉、草果、小紅椒、紅棗、花椒。
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2
羊肉洗凈，用清水加胡椒粉和料酒浸泡20分鐘。
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三
取出控水，放入鍋內冷水焯水。
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四
然後用流動的水沖洗浮沫。
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五
將橘皮、香葉、草果、桂皮八角、羊肉放入高壓鍋中，壓制25分鐘。
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六
開蓋後取出各種調料。
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七
撿起羊肉。
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八
原味羊肉湯保留。
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九
炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜翻炒。
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10
加入排骨醬翻炒。
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11
將羊肉放入鍋中，加入糖和醬油攪拌均勻。
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12
鍋裏放入小紅椒和紅棗，加入羊肉湯。
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13
燉10分鐘左右，直到湯汁變濃。
技巧
1、羊肉用胡椒粉和料酒泡水20分鐘是去除膻味的關鍵，這壹步不能省略。
2.愛吃辣的朋友可以用郫縣豆瓣醬代替我的排骨醬，把小紅椒剁碎更辣。