經過5個小時的磨合，我終於馴服了新烤箱~看看顏色和輪廓~完美~
材料
材料:奶油芝士250克、細糖80克、雞蛋2個、玉米澱粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1湯匙、香草精1/4茶匙；
輔料:消化餅幹100g，黃油50g。
經典重芝士蛋糕
1
拿壹個保鮮袋，裏面放消化餅幹。
用搟面杖把消化餅幹壓成塊。
2
把黃油切成小塊。
三
在水中加熱直到融化成液態。
四
將黃油倒入切碎的消化餅幹中。
五
用勺子將切碎的消化餅幹和黃油混合。
六
將抓取均勻的消化餅幹屑倒入6寸的蛋糕模中，均勻鋪在蛋糕模底部，用小勺壓平。
鋪好餅幹底後，將蛋糕模具放入冰箱備用。
七
奶油幹酪在室溫下會變軟
八
加入細糖
九
用打蛋器打至光滑無顆粒。
10
加入雞蛋，用打蛋器打勻。
11
壹個個加入雞蛋，先加入第壹個用打蛋器打，直到和奶酪完全混合，再加入下壹個。
12
倒入檸檬汁，攪拌均勻。
13
倒入玉米澱粉，攪拌均勻。
14
倒入牛奶
15
倒入朗姆酒
16
倒入香草精
17
均勻地拍打
18
將蛋糕糊連同蛋糕底壹起倒入蛋糕模中。
19
將蛋糕模放入烤盤，將熱水倒入烤盤。熱水的高度不要超過蛋糕糊高度的壹半。如果是活動底的蛋糕模，需要在蛋糕模底部包裹壹層錫紙，防止水進入底部。
20
將烤盤放入預熱好的烤箱，160度，烤1小時。
烤至蛋糕表面呈金黃色。
21
烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4小時，然後脫模，切塊食用。
技巧
1，“芝士蛋糕”和“芝士蛋糕”是同壹個蛋糕，只是名字不同。芝士蛋糕根據芝士含量分為輕芝士、中芝士和重芝士蛋糕。壹般清淡的芝士蛋糕奶酪含量較少，口感清爽，而重芝士蛋糕奶酪含量豐富，口感細膩豐富。
2.奶油幹酪是幹酪蛋糕的主要原料，也叫奶油幹酪、奶油幹酪等。它是最適合制作芝士蛋糕的壹種芝士，因為它質地細膩，口感清爽。奶油奶酪在冷藏時有點硬，在室溫下放置壹段時間或在水中加熱後會變軟。這時可以用打蛋器打至光滑，用來做芝士蛋糕。
3.檸檬汁是指新鮮檸檬榨出的汁液，用來改善厚重芝士蛋糕的口感。
4.烤芝士蛋糕時常用水浴法，可以避免芝士蛋糕烤得太老，口感粗糙或“平淡”的情況。還可以防止蛋糕頂部烘烤時開裂。
5.剛出爐的芝士蛋糕易碎。這個時候不要急著脫模。放入冰箱冷藏4小時後脫模切塊。達到最佳效果。