高筋面粉100克
低筋粉50克
幹酵母2g
溫水80g
材料2
10新鮮大蝦
兩片熏肉
2湯匙意大利比薩醬
20克新鮮豌豆
壹個彩色胡椒
馬蘇裏拉奶酪100克
厚底蝦培根披薩的做法
壹、制作蛋糕面團:將高低面粉混合，加入幹酵母，用壹雙筷子邊攪拌邊往面粉中倒入溫水，直至面粉呈現雪花狀。
把面粉揉成光滑的面團。
在溫暖的地方發酵，使體積翻倍。
將面團在中性位置發酵，準備好餡料。
將鍋裏的水燒開，將豌豆焯30秒，撈出瀝幹。
蝦去殼成蝦，用幾滴料酒和少許鹽腌制。臘肉切成小塊，彩椒切成圈。
取壹個直徑20cm的披薩盤，底部和壁面刷上橄欖油。
將發酵好的面團卷成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤，用手指將裏面的面包壓在墻壁上，使面包四周厚，中間略薄。用叉子在面包上戳幾個洞。
在蛋糕底部塗上2湯匙意大利比薩醬。
放上彩椒圈，鋪上培根。
把鮮蝦放在上面，撒上壹些豌豆。
在上面鋪上馬蘇裏拉芝士，放入烤箱中層200度烤15分鐘，看表面的馬蘇裏拉芝士融化上色。
技巧
1.如果家裏沒有高筋面粉和低筋面粉，可以用普通面粉做。
2.關於冬季面團發酵:面團發酵需要適宜的溫度和濕度，溫度28℃ ~ 30℃，濕度70% ~ 75%。濕度很容易解決。將面團放入發酵盆中，蓋上保鮮膜。冬季面團發酵最大的問題是溫度。現在冷了。我利用烤箱的發酵功能來發酵面團。烤箱開始發酵了。把包好保鮮膜的面盆放在烤盤上，旁邊放壹碗熱水，關好烤箱門。它將在半小時內準備好。如果家裏沒有烤箱或者烤箱沒有發酵功能，我想推薦壹個冬季發酵面團的好方法:在壹個大鍋裏倒入水，打開火摸摸水溫(大概40-50度)，在鍋裏放壹個蒸籠，把盛滿面團的鍋放在蒸籠上。這時候要註意水面不能直接碰到發酵罐底部。然後蓋上蓋子，為面團創造壹個適宜的溫度和濕度環境。壹般面團發酵壹個多小時就能長到原來體積的2 ~ 2.5倍。如果天氣冷，鍋裏的水是涼的，就沒必要用了。火的時候火加熱二三十秒，水溫再加熱。