鴿子湯很好喝，壹般人都能吃。是老人、孕婦、兒童、體弱者和術後病人的調養佳品。民間有“壹鴿勝九雞”的說法。鴿子湯有壹定的輔助作用。秋冬季節經常喝鴿子湯，可以增強體質，補充氣血，增強記憶力，補充氣血，增加皮膚彈性，改善血液循環。
1，山藥鴿子湯
原料:壹只開春的老鴿子，200克來自金菜園的有機山藥，2-3只來自彩虹農場原木的黑木耳，6-7個鵪鶉蛋。
調料:姜片、大蔥、料酒、紅棗3枚、枸杞少許。
做法:將鴿子洗凈，放入開水中，加些料酒，去血，撈出洗凈；加入姜片、蔥段、枸杞、大棗燉1.5小時；山藥去皮，切成棍、刀，黑木耳泡發，鵪鶉蛋像煮雞蛋壹樣煮熟，去皮；用筷子捅它。當它變脆時，加入鵪鶉蛋和黑木耳。小火燉20分鐘，放入山藥，燉至山藥變脆。用鹽和雞精調味。
2、紅棗鴿子湯
材料:鴿子、紅棗、臘肉片、雞精、鹽、料酒、蔥姜、香油。
調料:姜片、大蔥、料酒、紅棗3枚、枸杞少許。
做法:將鴿子活殺，切成大塊，放入鍋中，加入半鍋水，倒入料酒和蔥姜，煮40分鐘。加入切好的臘肉和紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。用鹽和雞精調味，加入洋蔥段，淋上壹勺香油增香。
3、枸杞鴿子湯
原料:沙參5g、白芷5g、黨參5g、扁豆10g、枸杞10g、薏苡仁40g、大棗25g、山藥5g、百合5g、蓮子5g、蔥10g、姜10g。
調料:姜片，大蔥，料酒，少許鹽。
做法:將各種中藥材洗凈；蔥、姜切段備用；清洗新鮮的鴿子。將整個鴿子放入冷水(飛水)中煮熟，撈出血粉備用。將鴿子放入砂鍋中焯水，將蔥、姜和各種藥材煮沸，然後文火1小時。煮的時候加壹點鹽調味，煮好後吃肉喝湯都很好吃。
但如果過量食用鴿肉，就會導致其他蛋白質的缺乏，從而導致人體亞健康，進而導致身體虛弱。