很多人喜歡吃川菜裏的剁椒魚頭。吃在嘴裏又酸又辣，刺少了味道更好。大多數人都很喜歡。但是餐廳賣的菜很好吃，家裏做的味道不好。總覺得缺少比較好的食材。但是我用的食材和餐廳的差不多，味道總是不足。這次，邊肖將與妳分享廚師制作的剁椒魚頭。做法很簡單，味道很濃。
食品
第壹步:配料:魚頭、剁椒、美人椒、蔥、姜、蒜、蔥、鹽、油、生抽、蒸魚醬油、蠔油、白糖、檸檬汁、雕酒、料酒、豬油等。先把魚頭清洗幹凈，再把魚頭邊緣的肉切幾下，這樣會腌制的更好。然後，腌制魚頭，準備壹個盆，將魚放入盆中，加入姜片、料酒、蔥、雕酒、鹽、醬油等配料，先簡單腌制壹下。
第二步:準備辣椒。先切紅辣椒。幹辣椒最好和紅辣椒混著吃，這樣切出來的辣椒味道會更好。如果家裏有剁椒，也可以加入剁椒，這樣味道更鮮美，口感更好。然後，在辣椒中加入鹽、蒜末、姜末、蔥花和其他配料，這樣剁碎的辣椒也可以使用。
第三步:準備壹個幹凈的碗，然後在底層放入蔥、蒜、姜片、蔥，然後把酸菜魚頭放在上面，再把準備好的剁椒均勻的放在上面，這樣味道更好。然後在上面加入豬油，這樣吃起來會更香更油，然後放入鍋中開始蒸。
最後蒸的時候可以準備壹些蔥花，留著以後用。蒸好後就可以出鍋了，然後把蔥花放在魚頭上。把鍋洗幹凈，然後把食用油倒進鍋裏。油熱了就把油倒在魚頭上，這樣剁椒魚頭聞起來更香更好吃。不僅酸辣，還很好吃。再見到家人可以試試。