如何做蟶蟶湯最好吃？
材料:鮮蟶子、姜、橄欖油、鹽、黃酒(或料酒)、大蒜、蔥花。
練習:
1，新鮮蟶子，倒入盆中；幾個小時後，換壹壺濃鹽水，幫助剃刀蛤把胃裏的泥沙吐出來；
2.取壹片生姜，放入沸水中煮壹會兒(可以放壹片蒜，也可以不放)，將洗凈的蟶子倒入鍋中，等水再煮幾分鐘，打開鍋蓋，把殼全部打開。
3.此時關火，加鹽調味。味道合適的時候就可以上桌了。加入幾滴明油(即尾油，可以是橄欖油等。)和幾滴黃酒(或者料酒)。最後可以放壹點蔥花。
蟶子怎麽洗？
蟶子很好吃，但通常很難清洗。每次吃泥沙，總是令人失望。現在我會給妳壹些清潔蟶子的建議:
1，蟶買回來先把它放在壹個幹凈的盆裏，接上自來水。
2.往水裏加壹點鹽。鹽度和妳平時喝的鹽水差不多。只有這種鹹蛤蜊會吐泥沙。
3.中間記得換幾次水。水不能太滿。壹般三次換水後，在清水中加入幾滴香油。
4.按照上面的方法換了幾次水後，蟶子基本幹凈了。拿出來煮的時候，拿著蟶蟶的吸管擠壹下沈澱物就差不多了。
5.如果妳沒有按照上面的步驟做，煮好的蟶子裏面還有沈澱物，那麽再教大家壹個急救的方法，把蟶子的沙袋去掉就可以了。這種方法適合只取蟶肉，時間緊。
剃刀蛤的適宜種群
1.適用於產後體虛、熱渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
2.脾胃虛寒、腹瀉的人要少吃。
蟶子可以保存多久？
蟶子買回家後如果不能短時間食用，應該用鹽水浸泡後再放入冰箱，這樣可以延長保質期，使蟶子吐沙，壹般可以保存半天到壹天。
買來的蟶子可以保存3天左右。具體操作如下:在幹凈的容器中加入清水，加入適量食用鹽，配制成比蔬菜湯略鹹的淡鹽水，然後將蟶子放入其中，使水面低於2厘米，將容器放在陰涼處，水溫控制在20攝氏度以下。在這種環境下，蟶可以存活壹天以上，並能吐出沈澱物。需要註意的是，剃刀蛤之前不能用淡水沖洗，否則會停止吐沙或者死亡。控制水溫的方法是在容器裏放壹個冰袋。