空腹中醫認為，葛根性寒，泡水後空腹食用，容易傷胃，引起消化不良等癥狀。
建議:葛根有很好的滋陰作用，可以調節人體內分泌。晚上人體新陳代謝慢，滋補效果更好，所以晚上喝葛根水最好。
葛根味甘、辛，性涼，適合體寒濕重者食用。喝葛根水，會增加體內的寒涼之氣，減少燥熱之氣。因此，體寒濕重的人不宜食用葛根，否則容易使寒氣積聚在體內，容易引起身體不適。
建議:寒濕體質的人，可以通過吃壹些熱性食物來驅除體內的寒氣，比如桂圓、山楂、核桃、紅茶、烏龍茶等。
低血壓患者葛根的主要營養成分是大豆苷元、葛根素、鈣和鐵。葛根中的葛根素具有疏通血脈、降低血壓的作用，低血壓患者不宜將葛根泡水喝，以免加重病情。
建議:低血壓患者通常依靠健康生活和食療進行食物補充。他們應該多吃壹些常見的食物，如田七燉雞、當歸燉羊肉和人參燉肉。
低血糖患者服用葛根中含有豐富的葛根素。葛根泡水喝後，葛根素進入腸道，不僅能降血壓、抗腎上腺素，還能在壹定程度上抑制胰高血糖素的分泌，具有壹定的降血糖作用，所以低血糖患者不宜喝葛根泡水喝。
建議:低血糖患者應多吃能提高血糖濃度的食物，如糙米、魔芋、豬肉、谷類等，最好戒煙戒酒，有利於恢復血糖水平。
葛根的涼性是什麽？推薦食譜:葛根蜂蜜水材料:葛根、蜂蜜、水。
練習:
1.取葛根約15g，放入容器中。
2、加入開水3-5分鐘。
3.當水溫冷卻到40度左右時。
4、加入適量蜂蜜拌勻。
功效:生津潤燥，健脾養胃。
推薦食譜:葛根枸杞茶材料:葛根、枸杞、清水。
練習:
將葛根1、15g、枸杞10g放入杯中。
2、加入開水約5分鐘。
3.稍微冷卻後，可以用來泡茶。
功效:清肝、明目、降血脂、降糖。