先將黑山羊肉洗凈，火上倒油，用茶油炒姜，再加鹽、糧食酒炒羊肉。這時候火候不要太大，仔細翻炒很久，把水炒幹，這樣就不會有異味了。
用水浸泡羊肉是明智的。大火燒開水變白後會起泡，撈出，再加入八角、桂皮等香料。
半個小時左右，黑山羊肉燉到位。
調味上菜，湯汁金黃粘稠，羊肉塊均勻，粉條泡在湯汁裏，透明的顏色有光澤，於是“黑山羊燉粉條”就冒鍋了！
品嘗壹道菜，湯汁濃郁，羊肉細膩鮮嫩，皮滑爽口，可以在味蕾上反復誘惑，喝壹口湯，微辣鮮香！厲害！
二、濃湯豆腐燉毛白菜
春天骨頭湯煮
豆腐和大白菜交織在壹起，豆腐的清香擺在那裏，大白菜的青脆也不缺。而安徽人民飯店的這道毛白菜燉豆腐的濃湯，卻有著濃濃的脂肪香氣，讓人垂涎三尺。秘訣就是提前熬好三個小時的骨頭湯。為了保證最好的口感，用純凈的泉水煮！
三、鍋嘗牛肚
第壹步:首先準備好牛肚、白蘿蔔等食材，姜、蔥、花椒、鹽、八角、香精、花椒等調料，然後對食材進行加工。
第二步:先把牛肚在砧板上切成塊、塊，然後把蘿蔔切成丁狀，把之前買的調料姜切成絲，蔥切成筒，小辣椒切成筒。切割後，妳可以把它們放在壹個幹凈的容器裏備用。第三步:把鍋裏的水燒開。首先，在鍋裏放入適量的冷水。水開後，將牛腩在水中焯壹下，煮好後取出，放入容器中備用。
第四步:鍋裏燒油，油溫到七八成時放入姜、幹辣椒，翻炒，香時放入牛腩，翻炒至可以調味，鍋中倒入適量生抽，將生抽上色，待生抽均勻沾到牛腩上，加水淹沒牛腩，燒開後放入所有調料。
第四步:鍋內燜煮，將煮好的牛腩放入蒸鍋，小火燜半小時，然後將洗凈切好的蘿蔔放在前面，大火煮開，繼續燜半小時。
鍋味牛肚是美味的下壹餐。牛肚又香又軟，白蘿蔔裏充滿濃郁的牛肉湯，變得爽滑可口。就著剛煮好的飯，完全停不下來。
四、肥西母雞湯
妳嘗過的這碗雞湯，來自紅色革命根據地大別山深處。經過我們專業的運作管理和產品開發，我們嚴格控制檢驗檢疫過程，以確保肉類的質量。是在徽菜大師的文火下燉了十個小時，才端上桌與大家見面的。深深的真誠，周到的服務，遠方的客人，妳感受到了嗎？
動詞 （verb的縮寫）胡氏壹品鍋
徽菜中的經典菜肴。色澤鮮亮，各種豐富的原料分層整齊，葷素齊備，色香味俱佳，慢火中香氣四溢。純天然的食材，傳統的烹飪手法，更添幾分懷舊。