材料
A.水1大匙，辣椒粉10g，芝麻少許，洋蔥片少許，油3大匙，B.涼開水3/4湯碗，姜末1/4茶匙，蒜末1/4茶匙，C.鹽1/4茶匙，糖1茶匙，香醋1茶匙，鰹魚醬油1茶匙
做法
1.取壹大碗，加入辣椒粉、白芝麻和水混合攪拌;熱油鍋，放入材料A的洋蔥片，炸至金黃熄火，並將油沖入碗中，之後再加入材料B、C攪拌後放入冰箱冰多久30分鐘。
2.加入泡菜於作法1的面湯中。
冷面醬的做法2
材料
芝麻醬1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，米酒1/3大匙，冷開水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙
做法
(1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
(2)再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可。
冷面醬的做法3
材料
涼開水4大匙，印尼ABC甜辣醬2小匙，細砂糖1小匙，白醋1小匙，醬油1小匙，鹽1/4小匙
做法
將所有材料放入放入大碗中，攪拌均勻即可。
冷面醬的做法4
材料
柴魚高湯40CC，味醂1茶匙，糖1/4茶匙，日式魚醬油1大匙
做法
取壹碗，加入所有材料混合調勻即可。
冷面醬的做法5
材料
蒜泥1/2大匙，蔥姜水100㏄，芝麻醬3大匙，香油1大匙，辣油1大匙，醋1小匙，檸檬汁1大匙，鹽1小匙，糖1小匙
做法
1、將所有材料及調味料混和均勻即可。
2、蔥姜水的做法為：將少許蔥及姜拍碎浸泡在冷開水中30分鐘，再過濾出湯汁，即為蔥姜水。
冷面醬的做法6
材料
日式柴魚醬油1杯
做法
1、將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼面醬了。
2、用於日式涼面或水煮面線沾醬。
冷面醬的做法7
材料
A.香椿嫩葉10公克，香油1/2小匙，B.涼開水4大匙，姜泥10公克，醬油膏2大匙，細砂糖1/2小匙
做法
1.香椿嫩葉洗凈，瀝幹水分後稍微風幹備用。
2.將作法1放入果汁機中，加入材料B打成泥，倒入容器中，加入香油略拌即可。
冷面醬的做法8
菜譜簡介 湖南剁辣椒是紅辣椒搭配少許去皮蒜頭，洗凈後充分風幹，切碎以鹽和醋腌漬而成的，如果買不到湖南剁辣椒可以自己作，或是以壹般的辣椒醬取代。
材料
湖南剁辣椒1大匙，涼開水5大匙，細砂糖1又1/2小匙，白醋2小匙，醬油1小匙，香油1小匙
做法
1.將湖南剁辣椒放入果汁機中，加入涼開水打成汁，倒入碗中備用。
2.將其他材料放入作法1中攪拌均勻即可。