又名楠竹、江南竹。是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種。竹竿高10 ~ 15米，橫徑10 ~ 15厘米。竹子壁厚，質韌，用途廣泛。3月下旬開始在江南生產春竹筍，高峰期在4月，可持續到5月初。筍尖剛從土面冒出時挖出的錐形竹筍，殼底淡黃，紫丁香褐色小斑點，密被淺棕色絨毛，每根重1 ~ 2kg。質量是最好的。竹筍從土壤表面露出後，竹筍的顏色轉為棕紫色背景，有大塊黑褐色斑塊和斑點:竹筍表面密被褐色小剛毛，通常稱為毛竹筍。此時竹筍長圓錐形至圓柱形，每根重2 ~ 3公斤，最大的壹根5公斤以上。
(2)毛竹
竹莖高4 ~ 5米，橫徑約4厘米，是筍用優良竹種。可分為紫頭紅和鹿頭青兩個品種。紫頭紅芽始於2月下旬，持續約兩個月。筍殼底色淺紫色，葉脈紫褐色，有褐色斑點和小斑點，表面光滑，邊緣稀疏白色，無穗。葉鞘披針形和起皺。竹筍的上端在挖掘之初是紫紅色的，後來變成了紫綠色。適時收獲的竹筍長16 ~ 19厘米，基部橫徑3 ~ 3.5厘米，單重70 ~ 90克。
(3)麻竹
又名甜竹、大葉黑竹。它是珠江流域、福建和臺灣省竹筍的重要竹種。竹莖叢生，高20 ~ 25m，橫徑10 ~ 20cm。出筍期為5月~ 165438+10月，高峰在7 ~ 8月。竹筍的外殼是黃綠色的，有深紫色的毛。竹筍呈圓錐形，長約25 cm，基部直徑約12 cm，單個重約1 kg，最大的3 ~ 4 kg。肉比較粗，主要是筍幹和筍罐頭，暢銷國內外。
(4)綠竹
竹莖叢生，高6 ~ 10米，橫徑5 ~ 8厘米。拍攝期可能~ 10個月。竹筍短圓錐形，向壹側彎曲，長10 ~ 20cm，基部橫徑7 ~ 8cm，單重150 ~ 600g。竹筍淡綠帶黑，光滑無毛，肉質細嫩，味道鮮美。
(5)紅飼雞竹
它的竹筍也叫紅竹筍。竹竿高5-6米，橫徑6-7厘米。4月中旬至5月中旬，竹筍殼色棕紅色，脈淡紫褐色，有許多黑點和小斑塊，表面無毛，邊緣有短白毛，易脫落。沒有耳朵，沒有鞘毛。葉舌為紫黑色，頂部單生，纖毛為灰色。葉長披針形，中央約1/3青色和紫色，兩側約1/3淡黃，外翻。竹筍頂端的葉子是曲折的。適時收獲的竹筍長28～35厘米，基部橫徑4～5厘米，單重250～300克。
(6)喜樹竹
竹竿高4 ~ 6米，橫徑3 ~ 5厘米。拍攝期為4月中旬至5月中旬。筍殼底色為藍紫色，有褐色斑點和雲紋斑。上鞘兩面棕紫色，中鞘兩面淺棕色幹燥。殼面無毛或有稀疏的白色短毛，邊緣有短的白色短毛。耳朵和鞘上都沒有毛。蘆葦舌暗紫色，高孤形，上綠色短纖維毛，長三角形至長披針形外翻，藍紫色，兩側藍色。適時收獲的竹筍長35-40厘米，基部橫徑4-4.5厘米，單重200-300克。肉厚味美。