葡萄酒有很多種分類方法。按成品顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒三大類。按含糖量可分為幹型酒、半幹型酒、半甜型酒和甜型酒。
從釀造方法來說，可以分為四大類:平靜酒、起泡酒、強化酒和風味酒。其中，壹般葡萄酒的酒精含量約為8%至15%，但加勒特葡萄酒的酒精含量可能更高。
葡萄酒的酒精度受土壤、氣候和釀造工藝的影響很大，但葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。
紅酒成分—
1.85%的水
人類早期喝酒，不僅僅是酒精帶來的快感，更重要的是，酒主要是水。很久以前，飲用水的衛生是歐洲城市的壹個大問題，葡萄酒比水更安全，因為它不容易被危險的細菌汙染。
2.13%乙醇/酒精
酵母將葡萄汁中的糖轉化為酒精和二氧化碳。自然發酵的葡萄酒很少超過15%酒精，因為酒精含量過高會抑制和殺死酵母。壹般葡萄酒發酵產生的酒精約為13%。
3.1%甘油乙二醇
從化學角度來說，甘油是壹種醇，我們可以看到甘油這個詞後面還有壹個“OL”。但是甘油對我們的神經系統沒有影響，對我們來說更像是壹種糖。
4.0.5%酸酸
酸度在葡萄酒的pH值，壹般在3-4之間；通常高於橙汁，但低於可樂汽水。葡萄酒中的主要酸是酒石酸。？
5.0.1%酚類物質
雖然他們的比例相對較小，但酚類物質是葡萄酒中特殊的壹部分。被稱為類黃酮和花青素的酚類物質可以賦予白葡萄酒和紅葡萄酒獨特的顏色。
擴展數據:
來源—
紅酒的起源——“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。世界上生產紅酒的國家很多，其中壹種劃分紅酒來源的方式是分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒壹般指歐洲(尤其是法國和意大利)出產的紅酒，在國際市場上稍貴。
“新世界紅酒”指的是澳大利亞、智利等國家生產的紅酒。法國紅酒曾經被從牛血中提取的色素染色，在瘋牛病的擔憂下壹度影響了法國紅酒的銷售。
澳大利亞和智利由於地理位置優越，其葡萄產區幾乎沒有環境汙染，因此其紅酒在國際市場上享有盛譽。澳洲紅酒采用葡萄皮本身提取的純植物色素進行配色，這是紅酒行業采用天然物質進行配色的創舉。
參考資料:
百度百科-紅酒