材料
新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒50克，酵母1克，甜酒曲1克，細砂鍋糖50克。
工作方法
1.將大米洗凈，加入水、利口酒和細砂糖，用高速攪拌機磨成米漿。
2.在米漿中加入酵母和酒曲，攪拌均勻，放在溫暖潮濕的地方發酵。
3，當米漿大3倍左右，表面有密集的小孔時。
4.倒入模具約5分鐘，靜置20分鐘。當米漿達到7分鐘時，表面點綴上妳喜歡的幹果。我用幹桃子和幹越橘。
5.蒸鍋水燒開後，蒸15分鐘左右。
技巧
必須攪拌米漿，直到它變得光滑無顆粒。可以攪拌壹次，然後把米漿倒出來。高速攪拌機壁上殘留的米粒洗幹凈後，再倒入米漿，再次攪拌，非常細膩。
方法二:發酵桂圓和紫米年糕配酒。
材料
“黑糯米300g”、“白米200g”、“龍眼肉100g”、“甜酒100g”、“米酒200g”、“水200g”、“糖50g”，
工作方法
1:1.黑糯米——關山用水浸泡4小時後洗凈備用。1.白米——關山洗凈備用。2.龍眼肉用米酒浸泡備用。
2:1.將黑糯米、白米、龍眼肉、米酒(出鍋後剩50g)和水按份混合入鍋。
3:從大同電子鍋外鍋倒入約500g水，放入步驟3。電鍋跳完後悶10分鐘再拿出來。
4:取出加入剩余的50g米酒和兩把砂糖，稍微攪拌壹下，然後放入鍋中10分鐘(喝完可以增加香氣)。
5.成品可以根據個人喜好捏成三角形。
做法3、桂圓米酒糯米糕
材料
圓糯米、桂圓幹、紅米酒、糖。
工作方法
1.糯米用水浸泡30分鐘，瀝幹。
2.瀝幹的糯米:米酒= 1: 0.9。加入桂圓幹，用電鍋煮。
3.保持無聊10分鐘，鑰匙彈出。
4.10分鐘後，打開鍋蓋，倒入糖攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋，按下烹飪鍵。
5.再按壹下按鈕，然後拔掉插頭，就可以吃熱食了。這時候酒更烈，也可以多加點酒，讓酒更烈。
6.冷卻後酒味沒了，但是糯米糕會很Q彈。
練習4，材料
水500毫升，酒糟1盒360克，湯圓1袋350克，雞蛋2個，姜片少許，紅糖少許。
工作方法
1.將姜片放入水中，用大火煮。水開後取出姜片。
2.將酒倒入沸水中，繼續小火煮沸。
3、雞蛋打散備用。
4.將餃子倒入燒開的酒中，煮至餃子浮起。
5.加入雞蛋，順時針攪拌。
6.最後加入紅糖，拌勻就OK了。放在碗裏享用。
技巧
1，紅糖性溫，不要用白糖代替。
2.早晚空腹喝最好。
3.如果有桂花就更好了。