食物:豬排骨400克、粉葛500克、玉米1根、紅蘿蔔1根、米酒2勺、姜3片、鹽5克做法:豬排骨冷水入鍋放生姜片米酒,燒開後再煮兩三分鐘上下,撈起來清洗幹凈預留;
粉葛把皮除掉,沿著紋理切片,胡蘿蔔去皮切片,將苞米切成塊預留;鍋裏加入適量水,隨後逐個放進豬骨頭,粉葛、胡蘿蔔和苞米和兩塊姜蓋上蓋子,放進煤氣竈上走紅煲開,隨後轉中小火燒煮約1小時,最終調味品僅需加鹽就可以,味道很好的甜滋滋原生態。
土茯苓豬骨湯食物:伏苓100克、豬扇骨250克、紅小豆1把、薏仁米1把、姜片2片、鹽1勺子做法:直接把紅小豆、薏仁米用清水泡浸1小時;要選擇是紅小豆而非小紅豆哦,紅小豆是略微高挑型。
豬骨頭冷水入鍋,水燒開後用勺子撇去浮沫,撈起來用清水清洗壹下;伏苓請商家幫助削好皮,切成片,氧化了便會掉色,能夠服用。很難買到新鮮,能去藥店買幹貨知識;
各自把綽水的豬骨頭、切成片的伏苓、紅小豆、薏仁米和拍扁的生姜放進火鍋裏;走紅燒開,用勺子撇掉炒面的漂油,轉中小火,壹般壹個小時多壹點,最終加入適量鹽關火就可以。
冬瓜菏葉鴨子湯食物:冬瓜適當、菏葉半個、薏仁米適當、老鵝肉適當、姜3片、鹽適量做法:冬瓜無需削皮(冬瓜清熱解毒去暑的作用主要在西瓜皮上),切塊狀,菏葉清洗壹下,薏仁米提早自來水泡浸壹會兒;
家鴨切片,加充足的燒開2min去腥,把浮在上面的泡沫塑料撇除掉,隨後撈出瀝幹水分;除冬瓜塊外,其它的材料都倒入湯鍋裏,加入適量的清水,蓋上蓋子,走紅燒開後轉小火煲1h;放冬瓜塊之前把浮在湯上邊的油星撇掉,後放冬瓜塊再次慢燉半小時,待高湯煮好以後按個人口味加鹽就可以。
花生眉豆扇骨湯食物:花生30克、大豆30克、眉豆30克、豬扇骨適當、茯苓1壹小塊、姜3片、鹽適量做法:有條件的話花生、大豆和眉豆自來水泡浸1小時,趕不及得話略微清洗泡浸下就可以,茯苓清洗壹下,刮刮皮內的汙垢;
豬骨頭清洗放進冷水中,走紅燒開沸滾1~2min,綽水的過程當中可加壹點米酒和生姜,煮流血水時撈起來瀝幹水分備用;
石鍋裏加入冷水,添加處理好的豬骨頭、茯苓、眉豆和花生,走紅燒開後轉慢火煲1小時或以上。熄火前加入適量的食用鹽調料就可以。