這是我們煮花生時用的調料有問題。如果沒用，會影響花生的口感。不知道加鹽有多傻。我特意咨詢了壹家涼菜店的老板。他告訴我，吃起來很好吃，是絕佳的釀酒神器。
鹽煮花生也行？涼菜店老板的做法，絕佳的調酒神器！
菜名水煮花生
所需食材有花生、蔥姜、十三香、鹽和各種配菜。
烹飪步驟
1.將花生洗凈(在水中浸泡壹會兒，去除灰塵和汙垢)，然後將洋蔥切成段，生姜切片備用。
2.準備壹個幹凈的鍋，鍋裏加水，花生放入鍋裏。
2.將處理好的蔥姜放入鍋中備用。
3.將適量十三香倒入鍋中調味。
4.將適量的鹽倒入鍋中，調節口味。不要加太多鹽影響口感。
5.加入各種調料後，就可以開始做菜了。這種狀態下煮花生就好了，這樣花生味道更好。不要急著去拿花生。關火後，花生會在盆裏繼續冷卻，花生更容易入味。
6.在煮花生的過程中，先把配菜全部洗幹凈，待用。
7.將洗凈的胡蘿蔔和芹菜切成大小合適的塊狀，容易影響這道菜的美觀。
8.往鍋裏加水，加熱。水熱後，將胡蘿蔔丁、芹菜丁放入鍋中焯壹下。
9.將焯水的胡蘿蔔和芹菜切丁撈出，放入冷水中冷卻。
10.將煮好的蔬菜丁放入盤中，然後將煮好的花生倒入盆中。
11.在盆中加入少許米醋，增加整道菜的酸味。
12.鍋裏加幾滴香油，花生的味道會更醇厚，讓人吃起來更香。
13.最後放壹點鹽調味拌勻，即可出鍋(之前花生都是用鹽煮的，這次少加點調料就行了)。
烹飪訣竅
1.當妳第壹次煮花生時，妳必須加入調味料，這樣可以增加花生的味道，使它們味道更好。
2.如果想吃油炸花生，也可以先將花生煮熟，撈出瀝幹水分，然後倒入蛋液中，均勻地裹在蛋液中，蘸上面粉，放入油鍋中油炸。這種花生口感軟脆，也是很好的開胃菜。
3.煮之前先把花生泡壹會，可以清理附著的灰塵汙垢。
4.煮好的花生不要急著拿出來，繼續放在盆裏晾涼，這樣花生的味道會更好。