原料（壹人份）：
掛面·····100g辣椒粉 ···自己喜歡的量蒜·······3瓣生抽·····2湯匙（20g）香醋·····3湯匙（30g，不愛吃酸的減量）鹽·······0.5茶匙（2-3g）糖·······1茶匙（5g）花生碎···1大勺（可以沒有）香蔥·····適量（可以沒有）我看總有人在問茶匙湯匙的區別，雖然我寫了大家似乎總看不到，幹脆上個網圖吧，雖然壹般也沒誰靠著稱重做中餐（但是可以買個這個量勺，賊便宜），但還是給大家看看大概有個概念：
開始吧！
做法：
1. 蒜末、蔥花、辣椒粉和花生碎放入碗中，攪拌均勻，有條件的可以加入熟芝麻，沒條件的連花生碎都可以省略，就是這麽家常~
2. 架鍋熱適量的油，也就30g左右吧，燒到油熱，順勢淋入碗中，刺啦刺啦激發出調味料的香味。
3. 然後倒入生抽、香醋、鹽、糖，攪拌均勻，林林總總的加起來也有小半碗了。
4. 現在來煮面。
清水煮沸後，放入掛面，煮熟，撈出放入冷水中過涼，沒有錯，過涼可以使面條更勁道Q彈，實在嫌麻煩可以省略，但是口感會大打折扣。
5. 將過涼後的面條撈出瀝幹水分，放入碗中。
6、剛才的調味汁拌入碗中，撒入蔥花，攪拌均勻即可開吃。
這樣做出來的酸辣面，是帶壹點湯汁的，主要味道靠裹在面體上的調味汁完成，如果妳喜歡吃寬湯的面，也可以按照比例加大生抽、醋和鹽的量，再加入半勺煮面條的湯，也是棒棒噠！
味道嘛！絕對對得起妳的勞動，香辣酸爽，最適合壹人食啦！沒有辣椒粉的換成小米椒也是新鮮熱辣呀~
對啦，這個酸辣汁除了下面條之外，拌米粉、涼粉、涼皮、甚至壹些涼菜都可以，感覺雖然是在安利壹款家常面的吃法，結果不小心完成了壹道萬能汁的講解呢！
這下，家裏什麽都沒有只有壹口掛面的妳，也可以美美吃壹碗啦！如果再臥個蛋上去，誰敢說妳吃的湊合呢？！
初夏來襲微微熱，嗦碗掛面美如（桌兒）歌~
我還有個麻醬汁兒面的做法，詳情可以戳這裏：