肉泥和肉松的區別在於肉泥比肉松更容易消化。如果孩子年齡較小，咀嚼能力較低，建議選擇肉末。咀嚼能力和孩子長牙有關。牙齒只有幾顆的時候不建議吃牙線。寶寶不適合經常吃牙線。肉類在高溫木炭燒烤，脂肪在高溫下會分解或聚合產生有害物質，如致癌物質苯並芘。對於愛吃燒烤的孩子來說，要控制吃飯的次數和頻率，註意避免直接在明火上烤燒烤，多吃新鮮的水果和蔬菜。
另外，很多人把牙線歸為“垃圾食品”，認為它沒有營養。其實肉松不僅好吃，加工後的壹些營養成分甚至比瘦肉還要好。豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等瘦肉可以加工成肉松。在肉松的加工過程中，不僅濃縮了生產力營養成分，還濃縮了許多礦物質。例如，瘦豬肉已經含有壹定量的鐵。濃縮後的肉松含鐵量比瘦豬肉高壹倍以上，是補鐵和壹些礦物質的好食物。
肉在加工成肉松的過程中，除了部分B族維生素被加熱破壞外，其他營養成分幾乎沒有損失。油炸過程會帶走大量水分，而水分的減少會濃縮營養成分。因此，肉松中蛋白質和脂肪的含量高於豬肉瘦肉。由於加工中加入了白糖，瘦肉中的碳水化合物含量也增加了不少。
味心肉蓉和肉酥的區別只是味心肉蓉和肉酥區別不大。兩者都采用臺灣省的先進技術。肉蓉呈絮狀，黃褐色，水分和含油量低於肉松，但兩者含量基本相同。壹般人在正常情況下真的很難區分，因為肉松是對傳統的酥肉制作方法進行改進而得到的壹種新型肉類食品。
第壹種是炒制後的二次壓榨和紋理化工藝，第二種是植物油加熱，灑後變脆的工藝。目前使用這種鹿茸技術的產品主要在嬰兒食品類，強調肉茸的瞬間融化。可見，脆肉適合兒童食用，而蓬松肉大人小孩都可以吃。總之，肉松、酥肉、肉松沒有明顯的區別。可以根據個人飲食喜好選擇更適合自己的品種。