自制酸奶是指純牛奶、酸奶發酵劑等原料制成的酸奶。材料和做法簡單，營養豐富，含有蛋白質、乳酸菌、鈣等營養成分。
1.自己做的酸奶含有營養成分嗎？
降低血壓和糖的攝入量
酸奶中乳酸菌含量高，很多人接受不了純酸奶的怪味，所以市面上的酸奶會添加大量的糖來合成怪味。自制的酸奶，按照堅果碎和水果混合的方法，完全可以改善口感，減少糖分的攝入。這壹點非常重要。酸奶雖然營養豐富，但是酸奶喝了很多糖，有點因小失大。
血液是純凈的，不含任何香料、黑色素、甜味劑和添加劑。
加入新鮮食物，邊做邊吃。
2.自制酸奶有什麽優勢？
血壓可儲存，方便使用。
自制酸奶壹般可以保存3天，但市面上的酸奶因為密封性好，即使不加添加劑，保存時間也可以大大增加。購買後可以隨時隨地食用，真空小包裝也方便取出。
血液中含有壹些具有很高保健價值的益生菌粉種。
由於溫度和制造標準的限制，自制酸奶壹般只含有兩種保健效果較差的益生菌粉:嗜熱鏈球菌和立陶宛乳桿菌。而市面上的壹些酸奶，會添加壹些可以移植到體內，有很大保健作用的益生菌粉，比如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。
所以，如果我們有時間，有標準，當然可以自己做酸奶服用。如果我們沒有時間和標準，也不需要完全放棄享受酸奶，選擇市面上合適的酸奶作為補充。
3.酸奶生產的全過程
1.備用壹瓶純鮮奶和壹包蘑菇粉。如果不方便買菌粉，可以用市面上少量的新鮮酸奶代替菌粉作為因素，天然菌粉是最好的選擇。
2.用開水浸泡器皿和攪拌用品壹分鐘以上，防止其他病菌進入，影響酸奶質量。
3.將鮮奶和菌粉放入酸奶機中攪拌均勻。這裏，鮮奶如果摻了菌粉，菌粉是1g；每1000ml鮮奶；如果鮮奶與酸奶混合，每1000ml鮮奶使用酸奶。
4.將酸奶機的溫度設置為38-40度，然後密封，靜置6-8小時。如果當晚就做好了，第二天早上就可以享用自己DIY的酸奶了。
5.享用時可以根據自己的喜好加入純蜂蜜、白糖、可可粉或多種水果等各種調料。
不及物動詞常見問題
酸奶機的功效取決於溫度控制。壹般乳酸菌發酵的最佳溫度是38-40度。因此，在炎熱的夏天，室內溫度可以醇厚。另外，酸奶機可以換成各種能保持溫度穩定的器皿，比如電飯煲、保溫杯等。請保持溫度在38-40度。溫度過低會增加發酵時間，過高會淘汰乳酸菌飲料。自制酸奶最好在壹周內和三天內食用，這樣才能保證酸奶中有大量的活性乳酸菌。