蝸牛是可以吃的。什麽樣的蝸牛通常味道更好？

同樣的蝸牛是沒有毒的，但是有些蝸牛有錐螺、海螺等毒素，但是無毒的蝸牛可以為環境做貢獻，為人們的食物增加美味，帶來很多好處。蝸牛也對環境有貢獻。蝸牛消化腺中金屬汙染物的含量是反映土壤汙染程度的重要指標，可以驗證並反映環境汙染程度。它能及時告訴人們什麽樣的環境需要改善。蝸牛也能做出人們喜歡的食物。英國和法國的蝸牛是由各種美味食物制成的。蝸牛已經成為法國的特產，很多法國人在餐廳用餐時都會點蝸牛。

蝸牛吃什麽？法國蝸牛是可食用的蝸牛。世界上有22000種，但能賣的很少。比如法國螺、花園螺、瑪瑙螺等等。這些蝸牛的特點是身材高大，肉質鮮嫩。我國食用螺主要是白玉螺，產於臺灣省省、湖北省和東南沿海省份。白玉蝸牛是人工養殖的蝸牛，性價比低，容易被消費者食用。

煮蝸牛的時候，壹定要註意高溫殺菌。蝸牛體內有很多細菌，只有高溫殺菌才能消滅。如果不熟悉蝸牛，可能會感染寄生蟲或者某些疾病。法國蝸牛是可食用的蝸牛。通常用作法國菜的第壹道菜。世界上有22000多種，但只有法國蝸牛、花園蝸牛和馬諾蝸牛能在國際市場上銷售。中國有白玉蝸牛，舟山、臺灣省、湖北、東南沿海省份都是人工養殖的。蝸牛、魚翅、扇貝、鮑魚並列為世界四大名產，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優質食品。

蛋白質含量比牛羊豬肉高，但脂肪比它們低很多。含有多種礦物質和維生素，體弱多病營養不良，慢性病患者飲食優先。酶的積累是停滯的，谷氨酸和天冬氨酸可以增強人腦細胞的活力。科學家認為，多吃蝸牛可以滋養和美化皮膚和頭發。作為世界上最大的蝸牛進口國，隨著工業化和農業的發展以及野生蝸牛的過度捕撈，法國正面臨著獨特食物的嚴重短缺。為了讓更多的蝸牛滿足消費者的需求，法國將蝸牛列入了保護動物。法國進口食用蝸牛1.6萬噸，其中近壹半來自東歐，部分頂級品種主要由匈牙利、北非、中國、菲律賓、印度尼西亞等國供應。