1.肉末燉海參
食品
海參、豬肉、蔥、姜、水澱粉、高湯、糖、味精、料酒。
工作方法
1.將海參提前浸泡或融化，同向切片，沸水焯壹下，然後將豬肉切成肉末。
2.鍋內放油燒熱，放入小蔥、姜末翻炒，再放入肉末、料酒、醬油翻炒，再放入適量高湯、糖、海參調味，放入味精，放入水澱粉勾芡，倒入油、勺子裝盤。
2.海參燉肘子
食品
海參、豬肘、蔥、姜、水澱粉、糖。
工作方法
1.將帶皮的豬肘用開水洗凈，切成2cm的小塊，放入湯中煮半小時，取出去皮，放入大碗中，加入原湯，蒸壹小時。
2.將海參用開水焯壹下，加入蔥、油、湯、醬油、味精等。去品嘗。
3.把手肘扣在大盤中間，把海參圍壹周。用原湯調味，水澱粉勾芡，海參和肘子澆亮油。
3.涼拌海參
食品
海參、辣椒、幹辣椒、炒花生、菠菜、蔥姜。
工作方法
1.在熱油中煸炒辣椒和油炸花生，然後倒入小碗中，等待冷卻。
2.菠菜用熱水焯水，冷水沖洗，瀝幹，海參切條，蔥切小塊，姜切碎。
3.將海參、蔥、姜、菠菜、辣椒油、花生倒入大碗中，加入適量醬油、鹽、味精，拌勻，即可食用。
4.海參蘑菇湯
食品
海參，雪菇，蔥，姜，蒜，香菜，火腿。
工作方法
1.海參洗凈，切成薄片，雪菇去老根，蔥、姜、蒜洗凈切塊，香菜切成小方塊，火腿切碎。
2.燒開壹鍋清水，在水中加入少許料酒和姜片，水開後加入海參，煮2分鐘，撈出控水晾幹。
3.加入雪菇，炒壹會兒，加入料酒和適量水燒開，撈起洋蔥圈、姜片、蒜片。之後加入幹海參，繼續煨，2分鐘出鍋。
5.海參雞蛋湯
食品
海參，雞蛋，姜，香油。
工作方法
1.將雞蛋敲入碗中，搗碎攪拌均勻，然後倒入涼開水。
2.加入適量的鹽攪拌均勻，將海參切成小塊，然後放入。
3.放入鍋中煮10分鐘左右，即可形成蛋液。
4.加入色拉油，攪拌均勻，然後放入姜末，加鹽調味，然後出鍋。吃的時候撒上蔥花。