海星取食方式基本上有以下三種：
1、大多數海星類具長可彎曲的腕，管足上具吸盤，多以雙殼類為食，取食時身體位於貝殼上，以兩腕在貝殼兩側吸著，由於管足末端吸盤的真空作用，其拉力足以拉開雙殼類的殼口，海星立刻翻出噴門胃插入殼口內，並分泌消化酶，直到閉殼肌及內臟部分地被消化，貝殼完全張開，再用胃包圍吞嚥食物壹同進入口內。
2、壹些具短腕、管足上無吸盤的種類，是以較小的動物如小的甲殼類等為食，取食時是整個將食物吞嚥，消化在胃內而不在體外進行。
3、深海生活的種類以纖毛過濾取食，靠纖毛作用將落入體表的沈渣有機物等掃入步帶溝，形成食物索，再送入口內，例如槭海星。又如雞爪海星（Henricia），胃盲囊內有纖毛，靠纖毛的運動幫助抽吸食物入胃。
擴展資料：
海星的嘴在身體下面。它的消化系統包括兩個胃，其中壹個可以從身體裏面射出，在體外包住並且消化食物。海星這種外部消化的功能使它可以吃比它嘴大很多的動物，包括各種貝類和海參，節肢動物和小魚。半消化的食物送入體內的另壹個胃繼續消化吸收。因為海星需要很大的消化能力，它們的胳膊裏也有很多消化管。
海星屬於能迅速再生的動物之壹。如果壹只海星的壹只觸手被切斷的話，過壹段短時間，海星便能長回觸手，而少數海星切下的觸手本身也會長成壹只海星，具有與蚯蚓、蜥蜴、龍蝦、水螅綱生物、蝸牛和再生力最強大的渦蟲等生物的特點。有時海星更加會故意甩掉觸手作防衛之用。
海星的環境價值：
德國萊布尼茨海洋學研究所曾發表公報說，最新研究發現，海星等棘皮動物在海洋碳循環中起著重要作用，它們能夠在形成外骨骼的過程中直接從海水中吸收碳。
棘皮動物是生活在海底的無脊椎動物，分為海星綱、海膽綱、蛇尾綱、海參綱和海百合綱等5類，其身影遍布各大洋。研究發現，棘皮動物會吸收海水中的碳，以無機鹽的形式（例如碳酸鈣）形成外骨骼。它們死亡後，體內大部分含碳物質會留在海底，從而減少了從海洋進入大氣層的碳。通過這種途徑，棘皮動物大約每年吸收1億噸的碳。
此前已知，燃燒化石燃料產生的溫室氣體進入海洋後，海水酸性會上升，傷害珊瑚礁和貝類。此次研究人員發現，酸性海水對棘皮動物的侵害也非常嚴重，令這類生物無法形成牢固的含鈣外骨骼。
百度百科-海星 （棘皮動物門海星綱動物）