1，熱水浸泡法
將生栗子沖洗數次，放入鍋中，鍋中倒入足夠的開水，水中加入少許鹽，蓋上鍋蓋燜約10分鐘。
這個時候板栗的外殼會變軟，用手直接剝就可以了，內皮也會隨著外殼壹起脫落。這種方法簡單方便。在家直接煮壹鍋熱水就可以輕松剝生栗子。
2、熱脹冷縮法
先將生板栗清洗幹凈，然後用剪刀在板栗殼上剪壹個十字，將板栗放入鍋中，加足水，用武火將水燒開，再繼續煮5分鐘左右。
當鍋裏的板栗殼自然開裂後，取出，放入冷水中，浸泡至溫度下降，再取出剝殼。這背後的科學依據是利用熱脹冷縮的原理將殼和果肉分離。
3、微波加熱法
家裏有微波爐的朋友也可以用微波爐剝生栗子。將生板栗清洗幹凈後，用剪刀在板栗殼上剪壹個十字，然後放入微波爐中高溫加熱30秒。
這時候栗子殼和栗子肉會自動分離，用手就可以把栗子殼去掉。在微波爐加熱之前，大家壹定要記得先把栗子殼切開。
4、陽光暴曬法
如果天氣晴朗，陽光明媚的時候，還可以利用陽光暴曬來剝生栗子。生栗子在太陽下暴曬壹天後，栗子壹般都會被太陽曬裂，此時外皮很容易剝落。但是太陽下剝皮的方法只適合即將食用的栗子。如果想保存栗子壹段時間，不建議用這種方式去皮。
栗子的保存:
1，低溫保存
新鮮的生栗子可以在低溫環境下保存。如果要把新鮮的生栗子存放在冰箱的冰櫃裏，壹定不能讓它們表面有水，放在可密封的保鮮袋裏，這樣可以存放兩三個月。如果直接放在冰箱的冰櫃裏保存，荔枝可以保存壹年。
2.用鋸末保存
新鮮的栗子用鋸末也保存得很好。購買顆粒後，可以將曬幹的木屑混合在壹起放入透氣的容器中，然後放在陰涼通風的環境中，再在上層覆蓋大量木屑，這樣栗子可以保存兩個月，口感新鮮不變質。
3、風幹保存
生栗子在儲存過程中容易變質，與其含水量高有直接關系。如果想長期保存，可以直接風幹，但風幹前要將新鮮栗子在冷水中浸泡七天，取出後瀝幹水分。
然後放在透氣的竹籃裏，掛在通風處，自然晾幹。這樣保存的栗子雖然水分少，但是放久了也不會變質。
4、密封保存
新鮮的生栗子也可以在密封的環境下保存，但是在保存之前，需要用清水洗凈栗子皮，然後放在陽光下暴曬壹天，使其表面的水分全部流失，然後放入可密封的陶瓷罐中，封口，直接保存在陰涼的地方，這樣也可以使生栗子保持新鮮，幾個月不變質。