工作方法
1.在煎鍋上翻炒鹽。
2.放入螃蟹後，蓋上鹽，燉3分鐘。
3.用鹽覆蓋反面，煨3分鐘。
4.將蟹再次翻面，蓋上鹽，小火燉4分鐘。
鹽的營養價值
1.富含鈉，調節滲透壓，維持酸堿平衡。保持正常血壓。增強神經肌肉興奮性。
2.含有豐富的鎂元素，提高精子活力，增強男性生育能力。它有助於調節人體心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動，增強耐力。
原鹽的功效和作用
1.壯陽強腰:促進性功能，促進精子生成，支持生育。
2.降脂降壓:使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。能軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇。它含有較多的維生素C，經常食用可以預防動脈粥樣硬化或某些心血管疾病。
3.發汗解表:以疏散風熱為主，適用於高熱、微惡寒、頭痛咽痛、口渴、舌尖紅、苔薄黃、脈浮的風熱表證。
4.養心:保護心臟，保護心肌細胞，預防或緩解心悸、心律失常。
粗鹽的做法
1，韓國辣白菜
材料:大白菜2200克、涼開水400克、白蘿蔔絲500克、粗鹽125克、蒜末11克、去皮梨200克、姜末5克、辣椒粉45克、香蔥20克、韭菜12克、細糖5克。
練習:
1.把大白菜最外面的葉子撕下來，在根部切壹刀；用手將卷心菜撕成兩半。較大的大白菜，1棵要分成4份；在每層菜葉上均勻撒上粗鹽，放入足夠大的保鮮盒中，倒入400g涼開水，用手搓勻，靜置3小時左右，直到大白菜葉子變軟呈半透明狀。
2.白菜用冷開水沖洗幹凈放回保鮮盒，因為不加白菜加冷開水是鹹的；白菜泡30分鐘，擰幹水備用，梨肉切丁，和蒜末、姜末壹起放入碗中，用油條打成糊狀；白蘿蔔去皮切絲，放入鍋中，加入細辣椒粉拌勻。
3.然後加入糊狀調料A拌勻；最後加入韭菜、洋蔥、糖和魚露拌勻。逐層均勻塗抹在大白菜葉片上；緊緊地卷起來；
4.放入玻璃瓶中，保持密封，蓋上蓋子，室溫發酵1-2天。當瓶中的果汁開始發生變化時，立即放入冰箱的冷凍室中冷藏7-12天左右。