家常紅燒肉燉土豆
準備食材:細五花肉500g，幹辣椒4-6個，姜1片，蒜4-6瓣，香蔥1-2根，青椒1個。
生產步驟:
第壹步:五花肉用溫水洗凈，切成1.5~2 cm左右的方形塊狀或較厚的塊。土豆皮洗凈，切成約1.5~2厘米厚的塊狀。幹辣椒從中間切開，去椒籽，青椒切片，姜洗凈用刀拍，蒜從中間切開用刀拍，味道更好。
第二步:開火，將水倒入鍋上半部的五花肉中，大火燒開，將鍋內漂浮的氣泡打出來。煮2分鐘左右，然後用清水把五花肉表面的氣泡沖下去。
第三步:鍋中倒入半鍋食用油，燒至七成熱。把五花肉倒進去炸壹下。將五花肉的水和油去掉，直到五花肉的皮變白，肉變成褐色。然後拿出來，把肉裏面的油瀝幹。然後把土豆倒進去炒(這樣土豆味道更好，做出來的菜也不那麽油膩)。
第四步:鍋裏放壹點油，小火煨至三四成熱，然後放入三四勺白糖慢慢攪拌，直到糖融化成糖漿，再慢慢攪拌，直到糖漿呈棕色有氣泡。(註意這壹步要用小火慢慢煮，火不要太大。如果火太大，很容易控制火候。如果糖色太高，會影響口感。)然後倒入五花肉翻炒幾下，使每壹塊肉顏色均勻，再倒入土豆。
第五步:加入姜、蒜、幹辣椒，倒入半瓶啤酒，加水。最好把湯用大火煮開調味。醬油適量，味精壹勺，食用鹽壹勺半，然後蓋上鍋蓋小火慢燉3分鐘左右。打開蓋子看看還剩多少湯。順便用筷子把幹辣椒挑出來。煨好的湯大概剩壹半的時候，我們會放入青椒，翻鍋，然後蓋上鍋蓋煨1分鐘左右，慢慢收湯。當湯七八成幹的時候，我們可以拿出壹個幹凈的碗放進去，然後撒上蔥花讓朋友們先吃。