紫菜可以和西紅柿雞蛋壹起做湯。西紅柿紫菜雞蛋湯是壹道家常菜，主要材料就是西紅柿、紫菜、雞蛋；這道湯不僅食材簡單，營養也非常豐富。
紫菜營養豐富，食用紫菜壹般蛋白質含量24%－28%，遠遠高於壹般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多，其組成如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征，又含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的，對肝臟組織損傷有修復作用。同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
西紅柿含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素、維生素B族等，各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有占其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。
擴展資料：
紫菜適合和以下食物搭配：
1、紫菜+雞蛋。雞蛋的營養成分全面而均衡，蛋白質含量極高，且易於消化吸收。紫菜與雞蛋搭配促進維生素B12和鈣質的吸收，具有補腎養血、降低血壓之功效。
2、紫菜+蘿蔔。白蘿蔔具有除痰潤肺的作用，也可消食通腸胃。白蘿蔔與紫菜同食可清熱化痰，但脾胃虛寒者不宜多食。
3、紫菜+蝦皮。蝦皮含鈣量極為豐富，紫菜與蝦皮搭配兩者相得益彰，補碘又補鈣，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有壹定功效。
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人民網-紫菜營養高 和什麽搭配壹起吃最好？