1，郫縣豆瓣醬
郫縣豆瓣是四川省成都市郫都區的特產，也是中國地理標誌產品。郫縣豆瓣是中國頂級調料之壹。在選材和工藝上獨樹壹幟。不加任何香料，香味醇厚，色澤油潤。要達到色、香、味俱佳的標準，靠的是精細的加工工藝和精良的原料。郫縣豆瓣具有辣味濃、紅油亮、辣椒塊大、回味甜的特點。是川菜菜譜中常見的調料，被譽為“川菜之魂”。
2.甜面醬
甜面醬又稱甜醬，是漢族傳統的醬香調味品，以面粉為主要原料，經制曲、保溫發酵而成。其味道有甜有鹹，兼有醬香和酯香。適合做醬爆、醬爆類的菜，如“醬肉丁”，也可以蘸大蔥、黃瓜、烤鴨等菜。
3.豆豉
豆豉是中國發酵豆制品的傳統調味品。豆豉是以黑豆或大豆為主要原料，利用毛黴、曲黴或細菌蛋白酶分解大豆蛋白制成的。當達到壹定程度時，通過加鹽、加酒、烘幹來抑制酶的活性，延緩發酵過程而制成。豆豉有很多種，按加工原料可分為黑色豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。
郫縣豆瓣醬的保存方法:
郫縣豆瓣是很多人在家都會用到的調料。壹般開壹罐豆瓣醬後，他們會想著快點用完，怕放久了會變質。如果發現豆沙瓶壁上長了白黴，壹般可以把上面的白黴去掉，剩下的再吃。不過，建議三個月內用開後的豆沙。
因為豆瓣醬富含蛋白質，容易變質。變質的豆瓣醬不僅會變色，還會有酸味和腐臭的氣味，所以開封後的保存方法也很重要。
如果是拆封(瓶裝/袋裝)後直接使用，壹定要密封好放入冰箱冷藏，這樣在保質期內使用是沒有問題的；當然，妳也可以在家裏準備壹個裝豆沙的密封罐，把買來的豆沙放進去，放入冰箱冷藏。另外，有些人不喜歡放在冰箱裏，常溫保存也是可以的。這時候要註意放在通風處，不要放在陽光直射的地方，以免變質。