牛肉餡500克，小蔥200克，鹽8克，醬油10克，味精3克，0。十三香3g，香油10g，食用油10g，米酒5g，胡椒面少量。
1.小蔥洗凈，切碎面包屑；
2.將牛羊肉碎放入盆中；
3.加入醬油、米酒、鹽、味精、香油，單向攪拌均勻，糊餡；
4.最後加入切好的蔥段，拌勻。
原料:牛羊肉、生豬肉、生菜、小蔥等調料。牛肉包子——牛肉包子的制作方法:1。揉面。1KG上下白面粉加入適量酵母和25~35℃溫開水，揉勻。在平均溫度高的區域醒來，如暖氣片或有陽光的生活陽臺。2.混合肉。這個牛肉包子很好吃，但是這個餡很重要。餛飩餡的關鍵是將牛羊肉、生豬肉、生菜按照6:2:1的比例切碎。在整個剁餡的過程中，再加入壹根蔥和適當的姜片，壹起剁碎。餡料拌好後，加入骨湯(香精)、五香粉、鹽、少量雞精(最好用味精代替)、醬油，將餡料攪拌均勻。3.做包子。做包子沒什麽好展示的。壹般要把拌好的面再揉10分鐘，這樣面吃起來更有活力。將面條拉(切)成橘子大小的面糊，用搟面杖搟成略大於手掌的混沌皮。蛋糕的中心要稍微厚壹點，這樣可以放更多的餡料！包子怎麽包？我們趕快行動吧！4.牛肉包子包好後，不用急著下鍋蒸。先放鍋裏再送。就是把鍋裏的饅頭拿起來，用小火把鍋加熱到微溫，25~35℃關火，等10分鐘，再用正火蒸，等鍋燒開後，20分鐘上下！
經過上面的詳細介紹，我想大家都已經學會了牛肉大蔥餡包子的做法。自然，從上面的過程可以看出，他的方法比較簡單，但也有共性的問題。在註意饅頭發面和使用酵母時，不必浮躁，也需要註意解決的時間。不能太長也不能太短。太長的話，非常容易酸。