關鍵壹:將調好的肉餡分幾次加水，這樣調好的肉餡會鮮嫩多汁，口感不柴；
餃子好吃，餡是關鍵。豬肉白菜餡，需要先準備肉餡，餃子嫩滑多汁。在準備肉餡的時候，我們需要多攪拌，同時壹定要在肉餡中加入適量的水，分幾次加入。必須註意的是，壹次不能加太多的水。加入1-2勺水後，要不斷攪拌，直到肉餡吸收了所有加入的水，再加入65438。
關鍵二:肉餡調味後，需要加入香油或色拉油，鎖住肉餡的水分；
為了增加豬肉餡的美味，我們需要加入鹽、醬油、少量料酒和蔥花，攪拌均勻。加入料酒的目的是去腥，加入蔥花的目的是增香。加入這些調味料後，餃子餡也需要不斷攪拌，使肉餡吸收這些水質調味料，最終狀態也需要攪拌至肉餡粘稠。最後加入壹勺香油或色拉油，攪拌後將香油和調料充分混合。
關鍵三:大白菜水分太多，需要用鹽腌制。這裏的作用是給小白菜澆水。
大白菜采摘洗凈後，留下少量大白菜梗，和菜葉壹起剁碎，然後加入壹勺鹽，攪拌均勻，靜置約10分鐘。妳可以明顯看到大白菜開始出水了。我們把大白菜的水擠出來，只要碗裏沒有明顯的汁液。
關鍵四:將榨好的大白菜放入肉餡中，攪拌均勻，再澆上香油；
肉餡和大白菜的比較可以基於個人口味。喜歡吃肉的可以少把大白菜放大壹點，但我覺得大白菜放大多了口感會更好。我總是把三份肉餡和七份大白菜混合在壹起。這時候我可以再加入少量的蔥花，加入香油，攪拌均勻，做成豬肉大白菜的餃子餡。
關鍵五:如何把握餃子餡的鹹度？
我有最簡單的方法。當妳最後在餃子餡上澆上麻油，攪拌均勻稠厚的時候，最好用筷子蘸壹點肉餡，用舌頭舔壹下，試試鹹不鹹。我每次都這樣。放在前面的鹽量比較小心。萬壹淡了就多加壹點試試。所以肉餡前面放鹽的原則是寧少不多。
豬肉白菜水餃怎麽做味道更好？
愛吃餃子的同學，家裏應該都包好了餃子，準備好了餃子，步驟我就不壹壹介紹了，分享五個我認為比較重要的關鍵點。希望豬肉白菜餡的餃子非常好吃。