做法:1。將豬皮用清水洗凈，放入有冷水的鍋中，加入10g米酒去腥，煮五分鐘後撈出，再用清水洗幾次，洗掉豬皮上的白色泡沫。用刀時將豬皮清洗幹凈，輕輕刮去豬皮內外多余的肉和豬毛，將豬皮放入冷水中煮沸，撈起，稍涼，撒上壹勺食用鹽，搓勻。鹽的作用是更徹底的消除豬皮中的植物油，搓完後再用清水清洗幾次。
2.將清洗幹凈的豬皮用花刀切成絲，總寬壹厘米左右。切好的絲需要在清水中清洗幾次。如果清洗過的水中混有白色，則確認豬皮中有植物油。水多洗幾次會越來越清，所以會洗的很好。
3.慢慢煮豬皮湯。鍋中放入水和肉絲皮，水和肉絲皮的比例為1:2。然後將準備好的蔥切段，姜切段，將10g米酒壹起放入鍋中。先讓它變得大眾化，沸騰起來，慢慢用文火煮。煮20分鐘後，挑出蔥和姜片。煮兩個小時左右，直到汁液變白粘稠，然後加入5克食用鹽，再煮5分鐘，直到鹽溶解到湯裏。煮好的豬皮湯呈乳白色，粘稠的湯汁證明煮的很及時。稍涼，放入保鮮盒，放入冰箱冷藏兩個多小時即可排出。
4.提前準備好蘸汁，2大勺美味鮮醬油，1大勺香油，1大勺米醋，小米椒，蒜，蔥切末。如果不能吃辣椒，可以少放大蒜，不放小米椒。
5.2童年後，凍皮凍放在冰箱冷藏，可以隨便從保鮮盒中取出凍皮凍。如果全程底部粘連，確認沒有及時冷藏，需要再次放入冰箱冷藏。取下後，剪成自己喜歡的形狀。切的時候要小心，切的越細越好。
今天的凍皮完成了。因為冷藏時間及時，可以隨便切成塊，每壹塊都晶瑩剔透。咬壹口Q-cool彈力牙，把準備好的果汁倒在上面。味道真的很美。妳想吃這種果凍嗎？試壹試！我喜歡吃美味的食物和烹飪。如果妳喜歡我的零食，請關註我。我會每天給妳更新各種特色美食！感謝您的觀看。