鯽魚3條
6個紅辣椒
6個青椒
大蒜3片
鮮姜1片
15小蔥
藿香50克
5克糖
兩茶匙豆醬
步驟
1
魚洗幹凈後，用少許鹽腌壹下備用！蔥姜蒜青椒剁碎！畫
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2
將剩下的洋蔥和廣藿香切碎備用！(如果不喜歡廣藿香，可以不要管。)
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三
將植物油放入鍋中，煮至八成熱。
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四
將蔥、姜、蒜末翻炒片刻。
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五
加入青紅椒粉翻炒(此時火不要太大，以免煎糊)
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六
加入兩勺豆瓣醬和壹勺糖繼續翻炒！加入適量的鹽！請盡量多加鹽！因為考慮到豆瓣醬會鹹，可以多加幾次！
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七
翻炒至基本香味出來，加入適量的水！清水總比只蓋鯽魚好！
步驟
八
加水後大火燒開轉中火約10分鐘！同時可以品嘗鹽的味道，是否需要添加！
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九
鯽魚表面裹壹層幹澱粉！
步驟
10
在鍋裏煎到兩面都有點金黃就可以了。
步驟
11
將炸好的鯽魚放入湯鍋中煨約10分鐘！不好意思，我切了個魚肚給女兒做湯！呵呵)
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12
煮的差不多了，把湯勾芡就行了！註意輕推鍋底，防止粘鍋！可以輕輕的把鯽魚翻過來！
步驟
13
關火，加入適量味精！蔥末和藿香末稍微翻壹下就可以煮了。
步驟
14
成品出鍋了！因為照片和餐具的原因，畫面看起來不是很亮！但是真的真的很好吃！
步驟
15
享用的時候放在單獨的盤子裏，澆上湯讓每壹口魚都裹上足夠的調料，這樣會越來越好吃！
技巧
1，吃鯽魚的時候最好整塊放在盤子裏，上面澆湯！這樣每壹口鯽魚都可以裹上厚厚的調料，吃起來很爽！2、因為鯽魚在鍋裏炸之前先裹上幹澱粉，所以後期湯汁會更濃，不會額外增稠！但如果加多了水後湯不夠濃，可以在最後加入蔥段和藿香之前先調稠！