第壹件事:餃子撒鹽的時候，我媽告訴我和面的時候加點鹽，這樣好的面就能卷成餃子皮，不容易破。不用說，它仍然很濃，很美味。煮面的時候，加了壹點鹽。在這種情況下，新鮮面條的韌性和味道會增強，水的比熱容會降低，使水更容易沸騰，新鮮面條煮得更快。
第二件事:醋其實放醋的重要原因其實是為了中和ph值。因為市面上很多鮮面條都是堿性面，而醋可以中和這壹點，所以後面煮出來的鮮面條會更白更滑。不用擔心醋會影響鮮面條的風味，加壹點點就好，對鮮面條的口感沒有影響，還能幫助他們提味。
第三件事:除了面，不管是我的燜面，還是我買的斷面，都是壹鍋水。因為有很多木薯澱粉越來越粘，煮後會形成壹樣的感覺，會讓新鮮的面條非常容易粘在壹起，非常容易吸潮。這樣下去，就算煮好了，新鮮的面條也會燒完。如果妳加入壹些油，它會保持面條的新鮮，使它們更有彈性和硬度，防止它們粘在壹起和結塊。
以上是今天的分享。大家都學會了嗎？煮面的時候，如果想讓新鮮的面條根深蒂固，爽滑有活力，可以嘗試在煮面的時候加鹽、油、白米醋。這個小方法很有效是什麽？妳可以試試。煮面看起來是壹件很簡單的事情，但是吃起來還是需要壹些小技巧的。妳學會了嗎？關註我，和妳壹起學習更多的烹飪方法。