“今天小精靈推薦壹道海鮮菜:蒜蓉粉絲蒸蝦;蝦肉脂肪低,蛋白質高,容易消化,含有大量的鈣。是飯後補鈣和補充營養的美味食品。對海鮮不過敏的孩子可以多吃。說到蝦,它是我們孩子的最愛。不隔兩天吃壹次,就會饞。雖然貴了點,但是再貴也得給孩子吃吧?鮮蝦,水煮是最好吃的,但是我們家孩子不喜歡太清淡的食物,就用炒蒜蒸蝦,蝦肉鮮嫩香甜,而被褥下的粉絲因為吸收了湯汁,非常好吃,甚至比蝦還受歡迎;壹個味道好又不上火的蒸菜,要多給孩子做,讓他們冬天長高。
新鮮出爐的蒜蓉粉條蒸海蝦聞起來很香,更不用說親自品嘗了;有興趣的話趕緊準備食材,咱們再來壹盤,怎麽樣!!!(PS:做這道菜的蒜,必須用金銀蒜;什麽是金銀蒜?帶著文章往下看。)
材料
佐料
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400克鮮蝦
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2根粉絲
佐料
大蒜
1頭
精力
10g
辣椒
1克
海鮮調味醬油
10g
精制糖
1克
蠔油
10毫升
食用油
30毫升
蒜蓉粉絲蒸蝦
1.
準備新鮮的蝦。
2.
準備粉條和姜蒜。將粉絲浸泡在冷水中待用。
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3.
蝦,剪掉胡須和空腔,從背部第二節關節處挑出蝦線。
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4.
洗凈瀝幹後放入碗中,放入花椒和姜絲,用手抓勻,腌制20分鐘。
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5.
將大蒜和姜切成粉末。
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6.
泡好的粉絲,瀝幹水分,鋪入深碗底部。
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7.
將腌制好的蝦依次放在粉絲上。
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8.
向炒鍋中加入食用油,先加入姜末和壹半大蒜,炒香。
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9.
加入蒸魚醬油,糖和蠔油。
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10.
炒出香味,關火,然後倒入剩下的蒜,所謂金銀蒜。
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11.
炒蒜,攤在蝦上。
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12.
鍋中燒開水,燒開後放入蒸碗中,大火蒸8分鐘。
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13.
取出蒸好的蝦,中間放韭菜絲,燒熱油,上桌好吃。
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蒜蓉粉絲蒸蝦成品圖
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烹飪訣竅
1:炒蒜的時候,整個過程要溫和,不然容易糊鍋。另外,大蒜的量可以多壹些,它有殺菌消毒的作用,可以適當多吃壹些。
2:冷水浸泡過的粉條味道很濃;如果趕時間,也可以用溫熱的水泡,但時間要把握好,不能太長,否則蒸出來的粉絲會變成壹坨。