1，雨花茶
南京產茶，雨花茶比較有名。南京雨花茶是綠茶炒制中的珍品，也是中國三針之壹。這是壹種優質的針狀春茶。當茶芽萌發至壹芽三葉時，在清明前十天左右開采。只選取壹芽壹葉，采摘2-3厘米長的茶芽，經殺青、揉撚、定型、烘幹，用烏梅焦油手工炒制而成。每壺只能炒250克茶葉。
雨花茶以其綠茶的色澤、淡雅的香氣和醇厚的口感而聞名。雨花茶用開水沖，水面是白色的。茶葉經水浸泡後，茶色翠綠清澈，香氣清幽恬靜。喝壹杯，沁人心脾，齒頰留香，口感醇厚，回味甘甜，色、香、味俱佳。這是壹流的產品。
2.喬普玉劍
喬普玉劍產於南京郊區浦口區石橋，創建於1997。因產於浦口石橋，色如玉，形如劍而得名。其采摘精細，用料考究，工藝中融入了龍井茶和雨花茶的制作技藝，形成了自己獨特鮮明的風格。
該茶的特點是形狀如匕首，前苗優美，色澤翠綠，香氣淡雅，湯色翠綠，滋味鮮甜，葉色翠綠。
3.青山碧螺春
青山碧螺春是南京高淳當地的名茶。它產於高淳東部美麗的青山秋淩，這裏土地肥沃，風景秀麗，森林幽谷美不勝收。相傳清朝康熙皇帝巡視江南，見此茶碧綠如碧玉，蜷曲如螺。春天采，賜“碧螺春”。
碧螺春是通過采摘茶樹嫩梢上的芽和葉制成的。葉長約1.5厘米，嫩葉背面密被細毛，又稱白浩。白浩越多，茶葉越嫩，品質越好。
雨花茶創作時代
雨花茶的生產歷史非常悠久。南京在唐代就種植了茶葉，這不僅在陸羽的《茶經》中有記載，而且有陸羽在南京棲霞寺采茶的傳說為證。棲霞寺後山至今仍有近代茶亭的舊跡。
陸羽曾在《茶經》中記述了《廣陵老人傳》的故事。據說在金元時期，有壹位老婦人，每天早上沿街叫賣壹壺茶，所有的人都爭相為她買“雨花茶”湯喝。奇怪的是，這位老婦人從早到晚在壺裏兜售茶葉。
老婦人把賣茶的錢都給了窮人，窮人都很感激她。這個消息被當時的官員知道了，老婦人被逮捕入獄。第二天壹大早，老婆婆就不見了。
後來，雨花臺地區開始被郁郁蔥蔥的綠色茶園覆蓋。雨花茶色、香、味、形俱佳。外觀渾圓翠綠，索直挺拔，峰巒幼苗婀娜，形似松針，象征革命先烈不屈不撓、萬古長青的英雄形象。香氣濃郁淡雅，滋味鮮醇，湯色綠清，葉色嫩滑勻亮。到了清代，南京的茶葉種植範圍已經擴展到了長江南北。
以上內容參考:百度百科-雨花茶