配料:柚子皮、洋蔥、大蒜、小米椒。
將成品柚子皮切成小塊晾幹。想吃的話可以用開水泡壹下。柚子皮用開水浸泡半小時，可以搓幾次。洗去柚子皮的苦味，擠幹水分備用。將柚子皮和所有準備好的調味品切碎備用。先把調料炒香。把調料炒到香味四溢，然後往鍋裏倒壹點水。沸騰。將柚子皮倒入鍋中，繼續翻炒至水幹。準備鍋和盤子就行了。
2.練習2
配料:柚子、鹽、檸檬、糖。
先用鹽把柚子皮擦幹凈，然後用清水洗凈，用刀在皮上劃十字，然後去皮。把果皮切成條狀，用刀去掉白色的部分，不是完全去掉，而是留壹部分，成品口感更好。將加工後的柚子皮稱重，柚子皮的重量就是要加入的糖的量。我的柚子皮重380多克，所以我用了380克糖。放入鍋中，註入清水，加壹勺鹽，燒開，倒掉水，換清水，讓柚子皮浸泡壹夜。把泡好的水倒掉，再加清水，再燒開，然後倒掉，瀝幹。經過兩次煮沸，柚子皮的澀味已經基本去除。將瀝幹水分的柚子皮放入鍋中，先加入壹半的糖，用少許水將糖溶解，擠入檸檬汁，大火燒開，然後改為小火，蓋上蓋子燉15分鐘。然後倒入剩余的糖，攪拌均勻，開大火收汁，煮至糖汁冒泡發白，汁幹後關火。放在架子上，攤開晾涼。然後準備壹盤糖，沾糖後放入容器中。沾糖的目的是為了避免粘。
3.練習3
配料:柚皮、鹽、豬肉、雞雜200g、糖、醬油、酒、豬油、蠔油、醬油、玉米粉、碎木魚。
先把柚皮泡壹下。鹽水燒開，放入柚皮，中火煮15-20分鐘，直到柚皮變成半透明狀，然後撈起放入冰水中定型。做湯，豬肉、雞雜加鹽、糖、生抽，熱鍋煎至金黃色，加酒增肉味。然後加清水滾。湯做好了，加入柚皮和豬油，煮10-15分鐘。要做調味汁，把湯、油、醬油和玉米粉混合，放在鍋裏，用中火煮，直到它們變稠。把柚皮收起來，澆上辣醬，放入剁碎的木魚就完成了！