1羊腿(2公斤)
兩個土豆
2個紅薯
南瓜1/3
西蘭花1/2
1胡蘿蔔
鹽1茶匙+1/2茶匙。
1湯匙幹蒜。
孜然1湯匙
大蒜六瓣片
迷叠香1/2湯匙。
黑胡椒1/2茶匙
羅勒葉1/2勺
蜂蜜1/4杯
2湯匙橄欖油+2湯匙橄欖油。
孜然蒜烤羊腿怎麽做？
羊腿洗凈，用廚房紙擦去表面水分，用刀在羊腿表面每隔3厘米切壹個口，調味。
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在表面撒上鹽。
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用手按摩羊腿，來回摩擦，讓鹽滲透到羊腿裏(兩邊都要做)。
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在表面(兩面)以2-3的方式撒上孜然、幹蒜、迷叠香、黑胡椒。
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在羊腿表面撒上橄欖油，然後用保鮮膜包好放入冰箱腌制4小時以上(隔夜)。
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土豆、紅薯、南瓜、胡蘿蔔去皮，切塊。將西蘭花切成小塊。
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將蔬菜倒入烤盤，撒上橄欖油、蒜片、鹽、黑胡椒、羅勒葉和迷叠香。
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烤箱預熱220度，蔬菜烤盤放在烤箱下層，羊腿放在烤架上放在烤箱中層，羊腿表面刷壹層蜂蜜水，烤1小時15分鐘。(每隔30分鐘左右刷壹次蜂蜜水，待表面烤好上色後用錫紙覆蓋羊腿表面，防止顏色過深。) 。
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取出羊腿放在蔬菜烤盤中間，用錫紙包好，上菜時打開。
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技巧
1.羊腿要質量好，這樣肉質鮮嫩。
2.有些同學吃不慣迷叠香的味道，可以用其他草藥代替，或者不加。
3.腌羊腿可以隔夜操作，所以時間長，更容易入味。
烤羊腿的時候刷蜂蜜水，可以讓表面的汁液變濃，吃起來香甜酥脆，滲出的蜂蜜滴在蔬菜上，也是絕配。
5.2公斤羊腿要烤1小時，15分鐘，如果是全熟的話要烤1小時，30分鐘。