1、桑葚營養豐富，含有多種氨基酸、維生素、有機酸、胡蘿蔔素等營養成分。現代醫學研究證明，桑葚具有增強免疫力、預防人體動脈和骨骼動脈硬化、促進新陳代謝的作用。
2.桑椹中所含的蘆丁、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、煙酸等具有營養和增強免疫力的作用，能阻止腫瘤細胞的擴散，避免癌癥的發生。
3.有心血管疾病的人可以多吃桑葚，因為其中的脂肪酸可以防止血管硬化，鞣酸、蘋果酸等營養物質也有利於血管健康。此外，經常食用桑葚可以促進胃液分泌，刺激腸道蠕動，有助於提高睡眠質量。所以消化不良失眠的人可以適當多吃壹些。從中醫的角度來說，桑葚味甘酸，性寒，入肺、肝、腎、大腸經，有滋補肝腎、生津潤腸、烏發明目的功效。所以用眼過度的白領也可以多吃桑葚。
食用桑葚的註意事項。
1.桑葚性寒，盡量不要和苦瓜、番茄、茭白、菱角、荸薺、百合壹起吃，否則會太涼。
2.煮桑葚時避免用鐵，因為桑葚會分解酸性物質，酸性物質會與鐵發生化學反應，導致中毒，甚至死亡。
3.桑葚含有溶血性過敏物質和透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
4、兒童不宜多吃桑葚。因為桑葚含有較多的胰蛋白酶(壹種蛋白酶)抑制劑——單寧酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5.脾虛便溏者不宜吃桑葚。
6.桑葚含有大量的澱粉，也就是含糖量高。糖尿病人不宜吃含糖的食物，因此應避免吃桑葚。
7.多吃桑葚會導致鼻出血，不適合孕婦。
8.盡量不要空腹吃，這樣對營養吸收不好。
擴展數據:
買夠了要註意顆粒飽滿厚實，沒有水分。還是堅定壹點比較好。紅色的桑葚會酸，所以紫色的最甜，說明成熟了。
另外，因為桑葚分黑白兩種，很多人都想知道桑葚哪種顏色入藥比較好。兩者在藥用價值上沒有太大區別。但中醫認為黑入腎，白入肺。因此，對於腎虛腰酸腿痛的患者，建議使用黑桑椹，而對於肺氣虛、經常咳嗽的患者，則應使用白桑椹。
參考資料:
人民網-桑葚營養價值高，忌食。