水晶蒸餃和普通蒸餃的區別就在於它的面皮是晶瑩透亮的，透過餃子皮都可以完全的看到裏面都有什麽食材，這個就是水晶蒸餃最大的壹個特點。而水晶蒸餃在制作方法上與普通蒸餃也有很大的不同，首先就是面皮上的不同，我們在和面的時候，壹定不要選擇家裏那種普通的高筋面粉，而是要選擇玉米澱粉和馬鈴薯澱粉，當然，它們二者也是有比例的，我們可以把玉米澱粉和馬鈴薯澱粉以三七的比例進行和面，這個期間就不要再放任何的普通面粉，如果放入進去，不僅很難以融合在面團裏面，而且，還會讓這個水晶皮而變得不那麽晶瑩透亮。
水晶蒸餃皮，要用玉米澱粉和馬鈴薯澱粉和面
和面的時候，水要壹點點的加，而且不要加開水，壹定要加溫水或者是涼水，如果妳加開水的話，它根本是不成面團的，我們壹定要用涼水壹點點的往裏面倒，然後，帶著塑料手套用手去和面，可能和面的時候，會感覺比和普通的面團會費事壹點，但是出來的口感是比普通蒸餃要筋道很多。
水晶蒸餃晶瑩透亮，吃起來面皮也很筋道如果在和面的時候，我們感覺特別的困難，沾手，可以在裏面加壹點食用油或者是玉米油，以免這個面粘到這個盆子和手套上沒法弄下來，把這個面團揉好了之後放到壹邊，我們就可以準備壹些自己喜歡的餡料，比如說很多人喜歡三鮮餡，在裏面包上蝦仁，韭菜，雞蛋，黑木耳，上鍋去蒸15分鐘，這個水晶蒸餃的皮是非常容易蒸熟的，蒸熟之後，我們拿出來就可以看見它是晶瑩剔透的顏色，就非常好看。
在制作這個餡料的時候，也盡量用壹些碎壹點好包的餡料，比如說雞蛋碎、韭菜碎。因為這個水晶蒸餃的皮是比較薄弱的，它比普通餃子皮少了很多韌勁，如果壹拉可能就斷，所以我們壹定要註意，包的時候小心翼翼的去包，要不然很容易就會破掉，這個水晶蒸餃它只能蒸不能煮，如果煮的話，那就很容易會破掉。在蒸的時候，我們壹定要在籠屜布上放壹點食用油，這樣將水晶蒸餃取出來的時候，也不會發生粘連。