第壹步:從業內購買適量的花甲，清洗幹凈，放入鍋中，加入適量的食用鹽拌勻，浸泡兩個小時。
提醒:花釘有沙子。如果有沙子，往往會危害口感。所以壹定要先泡花甲再炒。加入適量的食用鹽浸泡花甲，可以有效的讓花甲吐沙，這樣炒出來的花甲沒有沙子，口感更好。
第二步:豆腐切成小塊，小蔥變成蔥段。如果喜歡吃香菜，可以提前準備適量的香菜葉。食用鹽、耗油、醬油等食材準備好備用。
第三步:取出鍋，在鍋中加入適量冷水，燒開，然後將泡好的花甲放入鍋中焯三分鐘。之後取出花甲，清洗幹凈，瀝幹水分。
提醒:做花釘豆腐湯之前，壹定要加壹道工序。這壹步是燙花甲。為什麽要燙花甲？因為單次浸泡花甲根本不能讓花甲吐出幹凈的沙子，所以我們最好把花甲焯壹下再炒。燙花甲可以有效去除花甲內的汙垢，但需要註意的是，壹定要等水開了再倒花甲，否則可能會把花甲煮爛，口感不好。
第四步:取另壹只鍋，鍋內留適量油，放入蔥、蒜翻炒至香，然後鍋內放入開水，翻炒均勻，燒開後將水豆腐放入鍋中，中火煨30分鐘，再放入適量食用鹽、醬油、耗油調料，最後撒上適量蔥、香萊，即可做出美味的花豆腐湯。
提醒:放水時壹定要加開水。
那麽我們來總結壹下花甲豆腐湯的要點:制作花甲豆腐湯之前，還必須增加壹道工序，那就是將花甲焯壹下。燙花甲可以有效去除花甲中的汙垢，使花甲湯變得鮮美。此外，還有其他需要註意的流程。比如泡花甲的時候，壹定要加適量的食用鹽，這樣花甲才能非常幹凈地吐沙。燙花甲的時候，壹定要等水開了再倒進去，不然可能會把花甲燙壞。