第壹，蒸酥肉。
豬裏脊肉切成粗條，加入鹽、料酒、五香粉和蔥姜絲，腌制半小時去腥。腌制好的豬肉條裹上澱粉，放油鍋裏炸至金黃色，撈出放入碗中。將花椒、八角、桂皮、香葉等幹料放入鍋中燒開水，然後倒入碗中。蒸籠啟動後，放入蒸碗中，中小火蒸40分鐘左右，使酥肉變軟爛。
第二，蒸肉。
五花肉洗凈，放入沸水鍋中，加入料酒和姜片煮五分鐘後撈出洗凈。用牙簽在皮上打幾個洞，放油鍋裏加熱，放入五花肉，大火煎十幾分鐘，然後取出切成厚片。將肉片放入碗中，加入調味水，放入蒸鍋蒸40分鐘左右。
第三，清蒸方肉。
和扣肉壹樣，只不過是把肉切成方塊，放在鍋裏蒸。
第四，蒸丸子。
將三分肥、七分熟的豬肉剁成肉末，加入蔥姜末、花椒水、澱粉，攪拌至濃稠。油鍋加熱至八成熱，將肉餡繞圓，慢火煎至金黃色，做成丸子。然後放入碗中，加入調味水，蒸40分鐘左右。
五、炒面丸子。
將粉絲放入肉湯中煮至變軟，然後浸泡壹夜，使其充滿風味。取出粉絲，加入適量澱粉，圍成壹圈。燒熱油鍋，放入粉絲餃子，煎至金黃定型，夾出來放入碗中。
蒸粉餅。
將浸泡在肉湯中的粉條加入澱粉，放入碗中。大火後蒸半小時。煮熟凝固後切成條狀或立方體。倒入壹勺肉湯，即可食用。
蒸豆腐卷。
將豆腐切成厚片，放入油鍋炸至金黃色。將豆腐片放入碗中，加入高湯和調味水，蒸20分鐘。
八、炒湯圓。
將糯米粉碎，加入適量面粉，揉成面團，將面團分成小份，用豆醬、芝麻和花生餡等填充。放入油鍋中，炸至金黃色。放在碗裏，加壹勺糖，方便客人蘸著吃。
八大碗以蒸炒為主，烹飪量大，價格實惠，深受百姓喜愛。