現在氣溫明顯下降，尤其是這兩天，北方的毛毛壹直在下雨。壹天下來要穿長袖，壹場秋雨壹場感冒，要多加衣服！明天是中秋節。這幾天家家戶戶都忙著送禮。基本上，他們每天都吃壹些油膩的食物。當然我也不例外，導致整個人食欲下降。今天給大家帶來壹種很好吃的蔬菜，不僅口感酥脆，而且很悶。多吃點肉就不會覺得油膩了。這道菜就是大家經常吃的泡菜！做泡菜的時候，記得不要直接腌制。增加這壹步。難怪泡菜又脆又好吃！
泡菜
說起泡菜，相信大家都不陌生。是生活中常見的開胃菜。妳在家做過嗎？很多朋友說:我在家做的泡菜不僅不脆，而且無味，還容易爛！就是這個原因，大家都喜歡出去買菜。今天我就來分享壹下家庭泡菜最正宗的做法。中秋節吃大魚大肉，煮點吃的，壹次儲存半個月也不錯！下面是泡菜的教程。
泡菜
原料:白菜、姜片、鹽、胡椒粉、高度白酒、大蒜。
生產步驟
泡菜
第壹步:把白菜的皮洗幹凈，然後把白菜分成四份，放在案板上，把上面的水全部瀝幹，把姜切成比較厚的片備用。
泡菜
第二步:鍋中水燒開，將切好的姜片、鹽、胡椒粉放在大火上，然後轉小火煮6分鐘。該關火的時候，晾涼備用。
泡菜
第三步:準備壹個幹凈的壇子，把去皮的大蒜、白菜、小米辣放進去，最後在封口處放壹些大蒜，倒入涼汁，倒入壹點高度白酒，蓋上蓋子，密封，放在陰涼的地方腌制5天。
嘮叨幾句。
1:做泡菜的時候，先把皮上的灰塵和雜質清理幹凈，然後把白菜切成小塊，去掉硬蒂，放在案板上，把上面的水全部瀝幹。
2:下面煮點湯，鍋裏放清水、姜片、鹽、胡椒粉，先大火煮開，然後轉小火6分鐘，煮出姜片和胡椒粉的香味，然後關火晾涼。
3:先在壇子底部鋪壹層蒜，然後放白菜和小米辣，再放幾個蒜，倒上涼湯，最後倒幾滴高度白酒，蓋好密封，放在陰涼通風處腌制5天，就可以吃了。壹次吃不完，存放半個月也不會壞。
家庭版泡菜就是這麽做的。我家每次做泡菜都是按照這個方法做的。壹次可以吃半個多月。家裏煮的白菜幹凈衛生，味道香脆可口。最重要的是便宜。中秋節吃膩了大魚大肉，可以做點泡菜保證家人胃口大！