材料
豬肉皮
調料有:八角2個，桂皮2小塊，姜，蔥，糖，醬油，料酒，姜。
配料:大豆、花生
工作方法
1.將皮放入水中煮2-3分鐘，放些料酒，放些姜，取出，刮去內層的油脂，洗凈。主料切丁，黃豆花生前壹天澆好水，豆腐幹切2塊。我主張自己切點肉丁進去(不要瘦肉，味道太柴，放前面或者角肉就行！)，肉丁肉皮等。都放入鍋中，加水至主料淹沒，放入料酒，湯煮至顏色發白(因為想嘗試做湯包，先弄點白肉冷凍壹下，如果妳不願意，呵呵，我可以把主料和配料壹起放在鍋裏燉)。
2、放入食材，繼續加水淹沒所有食材約1寸，記得稍微放糖和醬油，小火燉30-40分鐘，到黃豆和花生酥爛的時候。記得把鍋底推壹半，這樣不至於把鍋盤起來，等湯逐漸變濃的時候就可以上桌了。
3.冬天基本第二天就成型了。如果是夏天，應該放在冰箱裏冷卻。
皮膚冷凍的方法2，
材料
醬油、鹽、蔥、姜、胡椒、大料
工作方法
1.將買來的皮用溫水洗凈，加水、蔥、姜、花椒、大料和少許鹽，放入鍋中用中火煮。用電磁爐煮到5、6成熟。可以用筷子將皮膚徹底刺破，然後關火晾涼。
2.不燙的時候，用筷子(夾子)把皮拿出來，放在砧板上，用刀把皮上的毛和皮油處理壹下，再切成條。
3.把處理好切好的皮放回剛才的電磁爐鍋裏(鍋裏的食材壹定要全部撈幹凈)。現在可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)放自己喜歡的調料。壹切都調好火繼續煮，直到熟。
4.冷卻後，放入容器中，蓋上蓋子，放入冰箱。過幾個小時就可以吃了，吃起來味道會更好。
技巧
喜歡深色的可以多放點醬油。如果妳喜歡淺色，妳可以不放醬油。喜歡的話也可以蘸蒜汁。如果喜歡吃辣，也可以蘸點辣油。
做法三，皮凍
材料
材料:豬肉片500克，鹽、味精、蔥、姜、花椒、大料適量。
工作方法
1.用火刮去豬皮，清洗幹凈，放入沸水鍋中10分鐘，取出，刮去裏面的肥肉(反復刮就好了)，切成小條，放入鍋中，用開水焯壹下，把剩下的油洗幹凈。
2.放入鍋中，加水，放入皮中，用紗布包好各種調料，紮緊口，放入鍋中，加水燒開，撇去浮沫，小火煨2小時左右，取出調料包，加鹽、味精，找好味道，倒入盆中晾涼。