榨菜肉絲湯是壹種常見的湯。主要原料是榨菜和豬肉等。主要的烹飪技術是煮。需要註意的是，榨菜是鹹的，在湯裏要慎用鹽。
中文名
醬菜肉絲湯
主要成分
榨菜、豬肉
分類
家常湯
某人的品味
鮮香
制造工藝
煮沸
快的
航行
營養價值
工作方法
食物準備
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關於榨菜肉絲湯的雜圖
150g榨菜和豬裏脊肉，1根蔥和2片姜。
生產步驟
1，豬裏脊肉洗凈切絲，榨菜洗凈，生姜去皮切絲；洋蔥洗凈，切成粉備用。
2、將6杯水倒入鍋中燒開，放入姜絲和榨菜絲燒開，再放入肉絲煮熟，撒上蔥花即可食用。
食物準備
榨菜60克，肉絲60克，西紅柿1個(去籽切塊)，料酒，鹽，味精，胡椒粉，玉米粉。
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榨菜肉絲湯其他圖片
生產步驟
1.榨菜洗凈切絲。肉絲配料酒、鹽、胡椒粉、玉米粉漿備用。
2.將榨菜在鍋中上下翻炒，放入番茄塊，加入湯汁燒開，將肉絲放入鍋中，放入鹽、味精、胡椒粉，燒開。[1]
食物準備
肉絲100g，榨菜壹包(80g左右)，鹽，蔥，豬油，味精。
生產步驟
1，將肉絲放入碗中，加入等量的水，適量的蔥，用手攪拌出血的水。
2.將水放入鍋中，煮沸。加入肉絲和血。當肉絲變色時，用漏勺撈出。
3.鍋裏的湯去掉浮沫，加入芥菜絲、肉絲、鹽、味精，放入湯碗中，加入適量豬油。
醬菜肉絲湯
需要註意的事項
1.肉絲變白後立即取出，及時去除浮沫，使湯汁澄清；
2.做肉絲的時候不要用太大的火力，否則浮沫會滾走，湯也會渾濁。
需要註意的事項
1.湯菜交融，主料突出，湯色鮮亮。
2.如果想讓顏色紅褐色、鮮艷，可以把醬油推遲到菜熟了再放，因為醬油的顏色在高溫下會變成灰褐色。但它的缺點是有壹定的生抽味。
營養價值
豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；與其他部位的豬肉相比，精制豬肉富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇含量較少，壹般人群可以適量食用。[2]
食品階段克數
1.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。
醬菜肉絲湯
2、牛奶和瘦肉不適合壹起吃，因為牛奶中含有大量的鈣，而瘦肉中含有磷，這兩種營養不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷和鈣。鈣磷最佳比例在1:1 ~ 1:1.5之間，只有這樣才能相互促進吸收。