羊肉冬瓜湯是東北傳統特色菜，屬於東北地區。這湯色白，味鮮，味美。這是壹道好湯。
羊肉冬瓜湯怎麽做最有營養？
羊肉冬瓜湯的做法壹
材料:冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克。1小勺香油、1/2小勺精鹽、1/3小勺胡椒粉、味精各壹份，蔥、姜少許。
1.將羊肉切成小塊，放入沸水中焯透，撈出洗凈:冬瓜去皮洗凈，切成“象眼塊”，放入沸水中焯透，撈出瀝幹；香菜洗凈，切成粉備用。
2.將湯鍋放在火上燒開，放入羊肉、蔥、姜、鹽，燉至八成熟，再放入冬瓜，燉至熟，挑出蔥、姜片，放入味精，撒上胡椒粉、香菜粉，淋上香油，出鍋放入碗中。
羊肉冬瓜湯方法2
1.羊肉切片，用醬油、少許鹽、雞精、少許料酒和蔥姜絲拌勻。
2、冬瓜去皮洗凈，切塊備用。
3.炒鍋放油燒熱，下冬瓜片略炒。
4、加水，蓋上蓋子煮開。
5、然後加入拌好的羊肉片，熬香油。
羊肉冬瓜湯方法三
1，冬瓜洗凈去皮。
2、冬瓜切片。
3、蔥姜大料待用。
4、香菜切碎。
5.在鍋裏燒水。
6.水燒開後加入羊肉片。
7.加入蔥姜調味，煮開後撈出肉末。
8.加入冬瓜鹽，煮5-6分鐘。放在碗裏，撒上香菜。
羊肉冬瓜湯怎麽做？營養會流失
冬瓜不宜煮太久，否則冬瓜中的營養會流失。
羊肉冬瓜湯配料的加工方法
壹種去除羊肉腥味的方法
1，煮羊肉的時候加幾顆紅棗，也可以去除羊肉的膻味。非常有營養。
2.每1000g羊肉放5g綠豆，煮10分鐘，再把水和綠豆倒掉，羊肉就臭了。
3.如果壹公斤羊肉可以用10g調料、適量料酒、蔥、姜、蒜、姜烹飪，可以去除羊肉的膻味，保持羊肉的風味。菜肴包括草果、肉桂、香葉、胡椒、肉豆蔻、丁香和八角。
4.煮羊肉時加幾瓣蒜，也能減少羊肉的膻味。
5.壹斤羊肉加10塊左右的辣椒，燉好後不僅羊肉味大大降低，味道也更香。在羊肉餡中加入壹些胡椒水，然後加入洋蔥和姜末。羊肉餡沒有腥味，比較嫩。
6、羊肉和山楂壹起煮，去腥效果很好。而且做的很快。